Zuppa post pasquale

• Potrebbe 18, 2024

Nel corso degli anni ho sviluppato la tradizione di preparare zuppe post-vacanza. Non solo dopo il Ringraziamento, ma ogni vacanza che vanta un pasto speciale.

Sono molto interessato al simbolismo e infondo le celebrazioni delle vacanze della mia famiglia con altrettante doppie, triple, archetipiche, ecc. Ciò significa che si può strizzare da un'icona (un effetto collaterale di questo è un sacco di strabilianti occhi. Ma va bene; in realtà misura il mio successo con la familiarità dei miei familiari con il terreno del soffitto.)

La zuppa post pasquale è leggera, poiché ci allontaniamo dalle pesanti offerte invernali e versiamo cose vecchie (peso, abitudini, peccati, rancori). Un pizzico di asprezza per gentile concessione di Granny Smith e una spremuta di succo di limone rappresentano il nuovo, e la necessità di rimanere acuti mentre lo affrontiamo. In stile fattoria, povero di grassi e grosso, è colorato, con molto verde, come la terra è in primavera. La combinazione dei resti della festa festiva fonde il bene di ieri per darci carburante andando avanti. Uso lenticchie o piselli dagli occhi neri, entrambi i quali rappresentano buona fortuna.

Per quanto riguarda gli importi, dipende. Se vuoi una zuppa di verdure con lenticchie, usa circa mezzo litro di lenticchie e 8-12 tazze di liquido. Se vuoi uno stufato di lenticchie, usa un chilo di lenticchie e meno liquido.

• Olio--Vivi se vuoi, o il tuo solito olio vegetale. Quanto basta per rosolare i porri.
  
• porri - Le parti bianche e verde pallido, lavate bene. Se non mangi i porri a Pasqua, qualsiasi varietà di cipolla sarà sufficiente: gialla, bianca, scalogno, scalogno o provane una rossa.


• Carota—Uno da grattugiare all'inizio, e forse più grosso alla fine.


• aglio


• Brodo o brodo e acqua--Pollo, prosciutto o verdura, preferibilmente a basso contenuto di sodio. Preferisco il pollo. Puoi anche usare meno brodo e aggiungere del succo di pomodoro, se lo desideri.


• Prosciutto tagliato a dadini e osso- Le mie cene di Pasqua coinvolgono sempre il prosciutto. Se invece usi l'agnello a Pasqua, beh, non posso offrire alcuna guida, dato che non ho mai cucinato o mangiato pecore nella mia vita. Se sei un'anatra strana che mangia pollo a Pasqua (e qualsiasi anatra che mangia pollo è davvero strana) funzionerà molto bene qui.
  
• Lenticchie- Verde o marrone sono ciò che di solito ho, ma poiché ci sono diverse varietà, può essere divertente usare l'arancione o il rosso. Se invece usi i piselli con gli occhi neri, dovrai regolare il tempo di cottura, meno se sono in scatola, più se non lo sono. )


• Erbe aromatiche--Fresh è il migliore, qualunque cosa tu usi per la cena di Pasqua. Per me questa è una combinazione che di solito non uso, il che la rende speciale: rosmarino, aneto, menta, forse erba cipollina o dragoncello. Il timo e l'alloro o la maggiorana sarebbero carini e, naturalmente, il prezzemolo italiano o a foglia piatta. Se ce l'hai in giro, usa a bouquet garni. Questa è una bustina di mussola, più o meno come una grande bustina di tè, in cui infili le erbe per farle bollire nella zuppa, quindi rimuovi prima di servire. Potresti anche legare il mazzo insieme con filo o spago ed estrarlo alla fine, o semplicemente tritare, attentamente in modo da non ferirli. Se non ne hai di freschi, usa meno della varietà essiccata.


• Mela Granny Smith--yup, sempre. Grattalo per aggiungere la dolcezza che ho menzionato sopra e per impressionare gli ospiti con la tua creatività.


• Asparagi e altre verdure- Uso gli asparagi solo perché fa parte della mia tradizionale cena di Pasqua e non ho tutto questo spesso per il resto dell'anno. Non è in genere una verdura "da zuppa", ma ottiene l'ingresso nello spirito di combinare i resti del giorno prima. Tritalo in piccoli pezzi, ovviamente, lasciando perdere la dura parte inferiore. Inoltre, qualsiasi cosa tu debba compilare e aggiungere varietà e abbondanza. Sedano, carote, fagiolini, piselli, qualsiasi cosa.


• Succo di limone - Un cucchiaio o due di limone spremuti freschi. Se non hai limoni freschi, usa uno schizzo di quel contenitore di plastica a forma di limone di cui hai tre o quattro sul retro del frigorifero.
  Sale marino- Se non l'hai ancora provato, fallo. L'uso del sale marino è un modo semplice ed economico per migliorare quasi tutti i piatti.
  Pepe bianco e / o nero- Questi colpiscono punti diversi sulla tua lingua, in modo da poter aggiungere in sicurezza entrambi. Preferisco il bianco in questa ricetta.
  Dash of Cayenne Pepper o Tabasco Sauce- Anche se non ti piacciono le cose calde aggiungi un pizzico scarso. Questa zuppa è ricca e sapida e ha sicuramente bisogno del morso più giusto per bilanciarla.

1. Fai rosolare i porri e una carota grattugiata nell'olio. Li vuoi morbidi, ma non marroni. Una volta che i bianchi sono traslucidi, aggiungi l'aglio e cuoci per circa un minuto, fino a quando non è fragrante.


2. Aggiungi il brodo e l'acqua, l'osso, le lenticchie, le erbe e la mela. Fai bollire circa 15-20 minuti.


3. Aggiungi il resto delle verdure e fai sobbollire altri 15-20 minuti. Se tutto è andato bene, le lenticchie dovrebbero essere fatte e le verdure morbide, non molli.


4. Rimuovi l'osso e il bouquet. Aggiungi prosciutto, succo di limone, sale, peperoni e salsa piccante e una manciata di erbe fresche tagliata a dadini.
   
   Ecco qua!
   
   
   

   Istruzioni Video: Tuscan Soup Recipe (Zuppa Toscana) (Potrebbe 2024).

   
   
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