Le allergie alimentari creano sfide negli eventi di resistenza

• Potrebbe 15, 2024

Completare un evento ciclistico di 200 miglia in due giorni sembrerebbe una sfida abbastanza grande per la maggior parte delle persone. Un ciclista con allergie alimentari deve affrontare un'ulteriore sfida: trovare alimenti "sicuri" che sostengano piuttosto che far deragliare i loro sforzi di pedalata. Il consumo di cibi o bevande energetiche con ingredienti "sbagliati" può portare a disastri sotto forma di crampi allo stomaco, gonfiore, nausea o problemi intestinali.

Avere un'esperienza di successo e soddisfacente è stata soprattutto la mia mente quando mi sono registrato al Seattle-to-Portland Bicycle Classic 2007 (STP), che si è tenuto dal 14 al 15 luglio. Come ciclista con allergie alimentari e un raro disturbo di stomaco, sapevo che trovare i giusti cibi e bevande energetici sarebbe stato fondamentale.

Non ero disposto ad affrontare un lungo evento di resistenza da diversi anni poiché le mie esperienze passate mi avevano lasciato ricordi spiacevoli di sofferenza digestiva. Avevo semplicemente resistito e subito le conseguenze dopo il giro, poiché i sintomi delle intolleranze alimentari a volte manifestavano la loro presenza per giorni dopo. Il compito sembrava scoraggiante ma questo evento sarebbe diverso.

Ho iniziato con un piano di allenamento all'inizio della primavera che ha reso i test di varie bevande e cibi energetici importanti quanto l'accumulo di miglia sulla bici. Gli alimenti che hanno funzionato per molti dei miei amici ciclisti non sarebbero la soluzione giusta per me. Ho sensibilità alimentari a uova, latte, grano, noci, arachidi e altri legumi, avena, orzo, banane, arance, mele, dolcificanti artificiali e molti conservanti.

Le barrette energetiche confezionate e le bevande sportive in polvere sono gli alimenti preferiti dalla maggior parte degli atleti che partecipano a eventi lunghi perché sono leggeri, comprimibili, non deperibili e ad alta densità in termini di nutrizione. Sfortunatamente, molti di questi prodotti energetici contengono allergeni alimentari comuni, tra cui grano, latte, noci, soia o ingredienti ingegnerizzati, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Fai attenzione quando leggi gli ingredienti sull'etichetta. Quindi porta gli alimenti per un test simulando l'evento a cui parteciperai.

Un sabato e una domenica prima di STP, mio ​​marito, io e gli amici in bicicletta abbiamo fatto due gite in bicicletta da 80 a 90 miglia. Ho imballato tutto ciò che avevo pianificato di consumare durante l'evento reale. Le corse di prova ti aiutano a capire se hai abbastanza cibo e se questi alimenti superano la prova di nutrirti in modo sicuro mentre ti alleni vigorosamente. Durante l'esercizio fisico intenso, gli atleti devono consumare circa 240-320 calorie all'ora. Se non hai abbastanza cibo, hai maggiori probabilità di mangiare qualcosa che non dovresti e che ti farà star male.

Le mie bevande energetiche per ogni giorno della prova includevano: Cytomax al gusto di uva, una bevanda sportiva e Perpeteum, una bevanda sportiva di resistenza che include una fonte proteica di soia. Ho bevuto una porzione da 16 once di ciascuno all'ora, poiché le temperature in entrambi i giorni erano negli anni '90. Ho portato un sacchetto di plastica con polvere aggiuntiva per entrambe le bevande e ho riempito le mie bottiglie durante il giorno. Altre bevande che ho messo nel bagagliaio della nostra bici in tandem sono state una scatola di latte di soia / riso delle dimensioni di una porzione che non richiede refrigerazione e una lattina di succo di verdura V-8. Ho bevuto sia abbondanti quantità di acqua che ho ottenuto nelle fermate di riposo.

Insieme ai fluidi, è bello avere qualcosa di solido da chomp. Ho confezionato due barrette di cioccolato Clif che sono senza grano e senza latte ma ne ho mangiato solo una. Ho portato due gel Clif Shot, aroma di vaniglia, ma non ne avevo bisogno. Altri cibi che ho finito erano patate bollite salate (sei piccole) e un kiwi, buone fonti di carboidrati e potassio. In entrambi i giorni abbiamo programmato delle soste per il pranzo nei ristoranti messicani che sapevamo che avrebbero avuto voci di menu sicure. Ho ordinato due tacos di pollo con tortillas di mais e una ciotola di zuppa di tortilla.

Nel prossimo articolo di questa serie di allergie alimentari, spiegherò gli alimenti essenziali da avere durante un evento di resistenza.

Istruzioni Video: Pier Luigi Rossi - La nutrizione molecolare: dalle calorie alle molecole (Potrebbe 2024).