Ricetta Zuppa Di Piselli Integrali Vegetariana Facile

• Potrebbe 6, 2024

La zuppa nella mia casa crescere era come il Santo Graal. L'abbiamo avuto ogni settimana. Faceva parte della mia eredità delle Indie occidentali che adoro oggi. Di recente, mia moglie mi ha fatto conoscere un altro stile di piselli. Li avrebbe curry e noi avremmo mangiato il curry di piselli con della focaccia fatta in casa. Lei è un maestro in questo.

Beh, tutto mi ha fatto pensare ...

Non avevo mai cucinato piselli secchi interi prima. Ho sempre cucinato la zuppa di piselli spezzati. Anche lei lo ha reso così gustoso ... Il sapore non era secondo a nessuno! Avrei dovuto esplorare e inventare alcuni piatti usando queste perle tessute e mordenti dal sapore salato che chiamiamo piselli.

Ecco cosa ho fatto per riunire tutto. Abbiamo iniziato, ovviamente, con le tecniche di scelta rapida di cui abbiamo parlato in precedenza in classe. Quindi, come sapete, i nostri piselli erano cotti, refrigerati e pronti per essere utilizzati nella nostra zuppa; che, intendiamoci, ci sono voluti tutti i 10-15 minuti per completare. È una formula molto semplice:

Formula = elemento dolce-speziato-salato [cipolle caramellate] + pungenza [aglio saltato] + acido dolce [pomodori saltati in padella o salsa marinara] + consistenza [piselli, patate e funghi secchi] + liquido [brodo, acqua condita, latte di cocco , ecc.] + tempo [quanto basta per portare tutto a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per sposare i sapori]

Non ho dovuto menzionare gli elementi di colore, non perché non fossero importanti, ma perché erano già presenti negli ingredienti contenuti nella formula. tieni presente che le misurazioni non sono necessariamente la cosa importante qui, il risultato finale desiderato è; ma per il bene di coloro che potrebbero sentirsi più a proprio agio con i rapporti, li elencherò in modo molto flessibile.

attrezzatura
1 bollitore o pentola per far bollire e riservare acqua calda
1 pentola grande [4-6 quart]
1 padella grande [antiaderente rivestito in silicone se disponibile]
1 spatola [in legno - preferibilmente]
1 mestolo

ingredienti
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla marrone medio-grande [giallo] - a dadini
sale naturale [preferibilmente sale marino, sale rosa dell'Himalaya, sale kosher - a piacere]
spicchi d'aglio [freschi e schiacciati] Tendo a usare almeno la metà del pugno
1 cucchiaio di paprika affumicata + 1 cucchiaio di polvere di chipotle + 1 cucchiaio di semi di finocchio
4 pomodori di medie dimensioni [tagliati in quarti] o 20 once. di salsa marinara
3-4 tazze di piselli interi cotti
2 patate a cubetti [qualunque tipo tu voglia - mi piace lo Yukon oro, rosso, fingerling]
1/2 tazza di funghi secchi [suddivisi in piccoli pezzi]
abbastanza acqua per coprire gli ingredienti di un pollice [o più se si desidera una zuppa più brodosa]

Indicazioni
Passo 1. Fai bollire l'acqua e continua ad abbassare per mantenere il calore per un uso successivo.
Passo 2. Riscalda la padella, aggiungi l'olio, le cipolle e il sale e rosola fino a quando le cipolle sono traslucide [caramellate] e aggiungi l'aglio e 1/2 delle tue spezie. Con la spatola, mescola la miscela di aglio e cipolla e lascia che l'aglio infondi il tuo olio e ammorbidisca leggermente e trasferiscilo nella pentola. [Trasforma il calore in pentola bassa per mantenere la temperatura e riduci il tempo di finitura.]
Passaggio 3. Aggiungi un po 'più di olio alla padella calda, aggiungi il resto delle spezie, agita e aggiungi i tuoi pomodori o la salsa marinara, friggi e poi riduci a fuoco lento finché i sapori non si concentrano a tuo piacimento. [Puoi aggiungere più sale se necessario.]
Passaggio 4. Aggiungi i piselli cotti alla salsa di pomodoro, mescola, riscalda e trasferisci nella pentola.
Passaggio 5. Aggiungi funghi e acqua alla pentola, mescola e alza il fuoco per far bollire rapidamente gli ingredienti per 2 minuti, copri e abbassa la temperatura. Assaggia, aggiusta il sale, se necessario, e servi.

Hai finito! Puoi servirlo su patatine di mais, lungo la bruscetta laterale, con alcune chips di aglio bagel o alcuni cracker artigianali, ecc. Provaci!

Lo adoriamo ogni volta che lo mangiamo e spero che lo farai anche tu!

Come sempre È stata una vera delizia condividere con te queste ricette alla moda. Fino alla prossima volta...

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