Ricetta fagioli neri e prosciutto

• Potrebbe 9, 2024

I fagioli neri sono un'ottima scelta quando si tratta di fagioli perché non solo sono un'ottima fonte di fibre e proteine, ma sono anche ricchi di antiossidanti e poveri di calorie. Anche i fagioli neri mantengono la loro forma durante la cottura, quindi sono un buon ingrediente per la cottura lenta.

Sebbene non sia generalmente considerato sano, il prosciutto è in realtà una buona fonte di vitamine del gruppo B, come B1, B12 e niacina, e una porzione da 3 once di prosciutto fornisce circa il 30-50% del nostro fabbisogno proteico giornaliero. Il prosciutto è anche ricco di altri nutrienti, come zinco, potassio, magnesio e ferro, ed è anche naturalmente povero di grassi. Il lato negativo del prosciutto è che è ricco di sodio. Tuttavia, ogni volta che si cucina, se si crea un pasto con prosciutto che include anche ingredienti a basso contenuto di sodio (come i fagioli neri), ciò garantirà che l'assunzione totale di sodio dal pasto non sia così elevata come quando si mangia il prosciutto da solo.

Questa ricetta di fagioli neri e prosciutto è ricca di sostanze nutritive e rende un'ottima e facile cena da preparare nella tua pentola a cottura lenta. Godere!

ingredienti
4 tazze di fagioli neri secchi
1 tazza di prosciutto tagliato a dadini
1 cucchiaino. cumino
1/2 a 1 tazza di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
3 foglie di alloro
1 qt. pomodori a dadini freschi
1 cucchiaio. zucchero di canna

Indicazioni
1. Coprire i fagioli neri con acqua e immergere per 8 ore o durante la notte. Scolare i fagioli e versarli in una pentola a cottura lenta.

2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola bene. Coprire con acqua.

3. Cuocere a fuoco lento a bassa temperatura per 10-12 ore.

Informazioni nutrizionali:
Resa: da 8 a 10 porzioni
Calorie: 302
Grassi: 2g
Carboidrati: 51g
Fibra: 18g
Proteine: 21g

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Istruzioni Video: FAGIOLI NERI CON PANCETTA - in umido (Potrebbe 2024).