Olio di palma africano

• Potrebbe 13, 2024

La produzione di olio vegetale domina il mercato mondiale, ma insieme all'olio di soia, l'olio di palma costituisce il sessanta percento della produzione mondiale di petrolio. La Costa d'Avorio è la più grande raffineria di palma da olio dell'Africa e sta assumendo la guida nel tentativo di regolamentare l'industria e nel tentativo di aumentare il suo profilo in Africa e in tutto il mondo a causa della sua versatilità e importanza nella cultura africana.

L'albero, Elaeis guineensis, che ha un'aspettativa di vita di circa venticinque anni, può crescere fino a sessantacinque piedi e le sue foglie possono arrivare a sedici piedi. Produce frutta tutto l'anno e un grappolo di frutta completamente maturo può pesare fino a centodieci libbre. I frutti contengono ciascuno circa il 50% di olio e sia l'olio di palma che quello di nocciolo sono completamente GM (geneticamente modificati). L'olio di base all'arancia proviene dalla polpa dell'arancia e il centro della noce produce l'olio di palmisti.

L'olio di palma viene utilizzato in molti piatti di specialità dell'Africa occidentale, tra cui la zuppa Egusi e Ogbono, entrambi a base di semi, verdure a foglia verde e variazioni locali possono includere la carne. Lo stufato di olio di frutta di palma e la zuppa di verdure di palma sono regolarmente apprezzati in tutta la regione. Moimoi (una torta a base di fagioli con gli occhi neri), ndole (uno stufato di noci, verdure e può includere pesce o carne), braciola di olio di palma (un curry dell'Africa occidentale) e salsa moambe (una specie di burro di palma o crema) tutto includere l'olio di palma come ingrediente principale. Margarina, cioccolato, candele, sapone e persino patatine da forno usano olio di palma e viene sempre più utilizzato in cosmesi e biodiesel.

Il valore delle palme può anche essere apprezzato nella cultura africana in quanto è intrecciato nelle cerimonie tradizionali in tutta l'Africa. Gli alberi sono zaffati e il succo viene fermentato per produrre un vino leggermente alcolico. Può anche essere ulteriormente distillato per aumentare la potenza.

L'importanza della palma sta crescendo e si spera che continuerà a contribuire alla crescita economica del continente poiché si prevede che la produzione nei decenni successivi raddoppierà. Grazie ai commercianti arabi la palma e il suo frutto sono stati una parte del continente africano e le vite della sua gente per oltre cinquemila anni.

Istruzioni Video: BEVIAMO OLIO DI PALMA AL 100% (Potrebbe 2024).