Ricetta Chotte Kofte (Polpette Piccanti Piccanti)

• Potrebbe 18, 2024

Chotte Kofte, che si traduce in mini polpette piccanti, è un delizioso piatto indiano con influenze mediorientali e persiane distinte. Questo piatto è perfetto per intrattenere e sempre un grande successo sia per adulti che per bambini. Questi deliziosi koftas possono essere serviti con una varietà di salse e chutney come antipasto oppure possono essere aggiunti al tuo curry preferito e mangiati con rotis caldi o naan e fragrante riso Basmati. Queste prelibatezze sono divertenti e facili da preparare. Possono essere preparati in anticipo e riscaldati in un forno basso appena prima di servire. Sono sicuro che ai tuoi amici e familiari piacerà mangiarli tanto quanto i miei.

I koftas possono anche essere preparati con frutti di mare (come pesce, gamberi o combinazioni dei due). Ci sono anche molte versioni vegetariane di koftas, il piatto più popolare è Malai Kofta. Possono essere fatti con cavolfiore, spinaci, cavoli, paneer o una varietà di verdure miste; le combinazioni e le possibilità sono infinite. I koft vegetariani sono ugualmente deliziosi, ti incoraggio a provarli tutti e a decidere la tua versione preferita di kofta.


CHOTTE KOFTE (Mini Polpette Piccanti)

Ingredienti:

1 kg di pollo macinato (sentiti libero di usare il tacchino o l'agnello in polvere)
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
1 pollice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente
1 cipolla media, tagliata a dadini
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritato
succo di ½ lime
sale e pepe qb
1 uovo grande, sbattuto
2 cucchiai di olio (colza o verdura)
foglie di coriandolo appena tritate

METODO:

In una grande ciotola, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per almeno 1 ora (più a lungo è meglio). Quindi formare 25-30 palline di forma uniforme (circa le dimensioni di una noce) e mettere da parte fino a quando necessario.

In una padella capiente a fuoco vivace, aggiungi 1-2 cucchiai. di petrolio. Quando l'olio è caldo, aggiungi con cura le polpette, assicurandoti di non sovraffollare la padella (questo può essere fatto in lotti). Dopo 2-3 minuti, girali. Lasciate cuocere per alcuni minuti, girateli di nuovo e riducete il fuoco a medio. Dovrebbero avere un bel colore marrone dorato su tutti i lati. Dopo altri 2 minuti, coprire la padella per 2-3 minuti in modo che cucinino fino in fondo. Scolare se necessario e servire caldo con una salsa di pomodoro piccante o il tuo chutney preferito.

Se desideri preparare il kofta al curry, crea il tuo curry preferito e aggiungilo alla fine. Lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti e servire.


Variazioni:

Prova ad aggiungere un po 'di ribes o uva passa dorata, forniscono una meravigliosa profondità di sapore e un pizzico di dolcezza. Immergi circa 1/2 tazza di ribes o uvetta in un po 'd'acqua calda per 10-15 minuti. Scolare bene e aggiungere nel mix di polpette. Se stai usando l'uvetta, tagliali a pezzi più piccoli prima di immergerli. Inoltre, se stai preparando un curry, aggiungi il liquido ammollo al curry per un sapore extra.