Ricetta Insalata Di Riso Selvatico

• Aprile 24, 2024

Sapevi che il riso selvatico non è in realtà un vero riso, ma piuttosto è un tipo di grano che produce erba? Per essere ancora più specifici, sono i semi reali di una varietà di erba acquatica palustre originaria della regione dei Grandi Laghi degli Stati Uniti. Il riso selvatico si caratterizza per il suo caratteristico sapore di nocciola e la consistenza leggermente gommosa. Il riso selvatico è sia sano che nutriente, essendo una buona fonte di proteine, vitamine, minerali e anche fibre alimentari.

La mia insalata di riso selvatico è un delizioso piatto pieno di sapori meravigliosi. Funziona bene come contorno con qualsiasi cibo grigliato e ottimo anche per potlucks / pic-nic. Il riso selvatico è un'ottima tela per i sapori, quindi puoi praticamente aggiungere spezie e verdure a questo piatto - sentiti libero di essere creativo!

Se non hai mai fatto riso selvatico prima, il riso selvatico cucina in modo più simile al riso integrale. Preferisco anche la varietà di riso selvatico a grana lunga. Il riso selvatico è prontamente disponibile nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari, supermercati, negozi di alimenti naturali e mercati di specialità.


INSALATA DI RISO SELVATICO

Ingredienti:

1½ tazze di riso selvatico a grana lunga, lavato e drenato bene
1 piccola cipolla gialla, tritata finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
sale e pepe, a piacere
2 cucchiai di burro o burro chiarificato (burro chiarificato)
4 tazze di brodo vegetale (oppure puoi usare brodo di pollo o acqua)
½ cipolla rossa, tagliata a dadini
1 piccolo cetriolo persiano, a dadini (o ½ cetriolo Kirby / serra)
1 gambo di cipolla verde, tritato finemente
½ tazza di pinoli tostati (o puoi usare, pezzi di noci pecan, pezzi di anacardi o mandorle affettate)
succo di ½ limone
foglie di coriandolo o menta appena tritate per guarnire

METODO:

In una padella grande e profonda a fuoco medio-alto, aggiungi il burro o il burro chiarificato. Quando sciolto, aggiungi la cipolla e lo zenzero. Mescola e lascia cuocere per circa 5-6 minuti o fino a quando le cipolle si sono ammorbidite. Ora aggiungi il riso selvatico, mescola bene per ricoprire tutti i chicchi di riso selvatico con gli aromatici. Lascia cuocere il riso selvatico per altri 4-5 minuti, mescolando ogni tanto. Il riso selvatico diventerà molto profumato con un aroma di nocciola. Ricorda di condire il riso con sale e pepe. Quindi aggiungere il brodo vegetale, coprire e ridurre il calore al minimo. Non aprire o mescolare il riso per 50 minuti a 1 ora. Infine, rimuovi dal fuoco e lascia riposare il riso per almeno 5 minuti circa. Fluff il riso selvatico con una forchetta e trasferirlo in una ciotola grande. Quando il riso selvatico si è raffreddato, aggiungi la cipolla rossa insieme al cetriolo, alla cipolla verde, ai pinoli tostati e al succo di limone. Mescolare bene per unire e condire con sale e pepe, se necessario. Guarnire con il coriandolo o le foglie di menta e servire caldo con i tuoi piatti preferiti come parte di ogni pasto delizioso.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere alcuni pomodori a metà dell'uva a questo piatto insieme alle tue erbe preferite come prezzemolo fresco o basilico.



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Istruzioni Video: Insalata di riso selvaggio salmone avocado e frutta secca (Aprile 2024).