Due insalate primaverili

• Aprile 19, 2024

Ecco due delle mie insalate preferite di Spring Time.

Insalata di fagioli verdi e spinaci

I fagioli verdi e gli spinaci sono due di quegli alimenti energetici. Vitamina A, C, ferro e calcio (spinaci) sono racchiusi in quei piccoli ragazzi verdi. Da soli, sono meravigliose fonti di vitamine e sostanze nutritive e insieme, beh, sono imbattibili. Prova questa ricetta meravigliosamente verde e la fortuna degli irlandesi sarà in un corpo sano! Fai del tuo meglio per ottenere fagiolini freschi; sono molto più gustosi di quelli in scatola o surgelati.

ingredienti
1 libbra di fagiolini freschi, tagliati
1 libbra di spinaci freschi
1 pera, tagliata a fettine sottili
1 cucchiaio. Feta a ridotto contenuto di grassi
1/8 di tazza di mandorle tritate
2 cucchiaini scorza d'arancia
1 cucchiaio. olio d'oliva infuso
2 cucchiai. Aceto balsamico

Indicazioni
1. In una pentola media, portare a ebollizione 2 tazze d'acqua.
2. Usando un piroscafo, cuocere i fagioli fino a renderli teneri, circa 10-15 minuti. Durante la cottura a vapore dei fagioli, tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Mescola frequentemente le mandorle fino a dorarle (circa 4 minuti).

3. In una ciotola da portata, gettare tutti gli ingredienti per ricordare. Metti l'insalata e cospargi le mandorle. Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.


Insalata di spinaci, pere e pollo in primavera.
ingredienti
1 cucchiaino di olio d'oliva
45 g di cipolla rossa, tagliata a fette sottili
3 cucchiai (25 g) di mandorle tritate
2 cucchiai (25 g) di miele o nettare di agave
8 tazze (455 g) di spinaci baby
2 pere tritate (qualsiasi varietà dolce)
Petto di pollo grigliato da 6 once (170 g), tagliato in pezzi da 1 pollice (3 cm)


Dressing:
60 ml di succo di limone fresco
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva vergine
1 spicchio d'aglio tritato
1/4 cucchiaino (2g) di sale marino
Pepe nero appena macinato

Indicazioni
Preparare il condimento: in un barattolo o una piccola ciotola, mescolare insieme succo di limone, olio, aglio, sale marino e pepe.

Preparare le mandorle caramellate: scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere le cipolle per 2-3 minuti, fino a quando leggermente morbide ma non finite. Rimuovi la cipolla. Unisci miele e mandorle in padella. Cuocere lentamente a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto sulle mandorle e diventano marroni. Togliere dalla padella calda e raffreddare. Se preparato in anticipo, conservare in un contenitore ermetico.

Montare l'insalata: unire spinaci, pere e petto di pollo. Mescolare delicatamente con il condimento. Porzione di insalata su piatti e cospargere con mandorle caramellate e cipolle. Fa 4 porzioni.

Istruzioni Video: SALMONE IN PADELLA E INSALATA PRIMAVERILE - la video ricetta di Chef Max Mariola (Aprile 2024).