Ricetta Thandai
Thandai è una bevanda a base di latte fresca e rinfrescante piena di sapori aromatici audaci. Tradizionalmente questa bevanda dell'India del Nord viene consumata principalmente durante il festival di Holi (Festival dei colori di solito nel mese di marzo), ma mi piace in qualsiasi momento dell'anno. Thandai è essenzialmente una bevanda energetica; è pieno di calcio e vitamine. È anche un buon modo per aggiungere più latte alla tua dieta ed è particolarmente salutare per i bambini.

Ci sono molte varianti di questa ricetta e le ricette più tradizionali contengono alcuni ingredienti difficili da trovare e insoliti (come i semi di stelo di loto). Il concentrato di Thandai preconfezionato e le polveri di Thandai già pronte sono prontamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani, ma preferisco questa ricetta semplice fatta in casa. Questa ricetta particolare è una delle mie preferite.


THANDAI (Raffreddatore di latte indiano)

Ingredienti:

4 tazze di latte (puoi usare latte magro o di soia)
½ tazza di mandorle
2 cucchiai di semi di girasole non salati (sbucciati)
2 cucchiai di semi di melone (sbucciati), disponibili in qualsiasi negozio di alimentari indiano
1 cucchiaino di semi di papavero
1 cucchiaino di pepe nero
2 baccelli di cardamomo verde, schiacciati
1 cucchiaino di semi di finocchio (o anice)
½ cucchiaino di acqua di rose (o alcune gocce di essenza di rosa), facoltativo
pizzico di zafferano, facoltativo
zucchero, a piacere
pezzi di pistacchio tostati per guarnire
ghiaccio tritato, opzionale

METODO:

Macina le mandorle insieme ai semi di papavero, ai semi di girasole, ai semi di melone, ai grani di pepe neri, ai baccelli di cardamomo e ai semi di finocchio in una polvere fine.

In un frullatore, unisci il latte con la polvere appena fatta. Aggiungi l'acqua di rose, lo zafferano e lo zucchero. Frullare fino a ottenere una crema e una schiuma.

Puoi servire il Thandai sul ghiaccio o aggiungere un po 'di ghiaccio tritato al frullatore e mescolarlo in un frullato cremoso. Guarnire con il pezzo di pistacchio tostato e servire
refrigerata.


Variazioni:

Non c'è davvero alcun modo sbagliato di preparare il Thandai, quindi sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti preferiti (anacardi, pizzico di cannella, semi di sesamo tostati ...).

Se hai una macchina per gelato, puoi sempre realizzare una versione congelata di Thandai.

Thandai

NEWSLETTER: Ti invito ad iscriverti alla nostra newsletter settimanale gratuita. Questo ti dà tutti gli aggiornamenti per il sito Indian Food. A volte, questa newsletter contiene ulteriori informazioni sulle ricette che non sono presenti negli articoli. Compila lo spazio vuoto appena sotto l'articolo con il tuo indirizzo email - che non viene mai trasmesso oltre questo sito. Non venderemo o scamberemo mai le tue informazioni personali.

Istruzioni Video: Bhang Thandai Recipe for Holi | How to make Bhang Thandai at Home (Ottobre 2022).