Ricetta tailandese dell'insalata dell'arachide e del gambero

• Aprile 19, 2024

Alla ricerca di un nuovo piatto estivo? L'insalata tailandese di gamberi e arachidi è una bella combinazione di verdure colorate e croccanti mescolate con spaghetti di riso, gamberi e arachidi. I peperoncini rossi tritati aggiungono un piccolo morso e il semplice condimento a quattro ingredienti "Thais" tutto insieme! È anche versatile, poiché può essere servito come piatto principale leggero, accompagnamento a carni grigliate o come contorno in una riunione di famiglia, picnic o barbecue.

Il tempo pratico per preparare questa deliziosa insalata è di soli 15-20 minuti. I noodles di riso non richiedono cottura, solo un breve ammollo in acqua. Mentre bastano pochi minuti per preparare le verdure, puoi saltare la trita delle carote poiché possono essere acquistate nel reparto produzione già tagliato in pezzi di dimensioni di fiammifero. E mentre sei al negozio di alimentari, dai un'occhiata alla sezione asiatica; Salsa di pesce tailandese e spaghetti di riso sono solitamente disponibili lì.

Se preferisci, puoi preparare questa insalata con alcune ore di anticipo; le verdure rimarranno croccanti finché saranno refrigerate e assorbiranno più sapori tailandesi. Il pollo tagliuzzato può essere facilmente sostituito con i gamberi; usa un pollo al girarrosto per risparmiare tempo o anche il petto di pollo in scatola. Qualunque sia la tua scelta, Thai Shrimp and Peanut Salad diventerà sicuramente il preferito.

6 porzioni

Dressing:
4 cucchiai di salsa di pesce tailandese
2 cucchiai d'acqua
1/2 tazza di succo di lime appena spremuto, (circa 3 lime medi)
3 cucchiai di zucchero di canna o zucchero di palma

2 once di spaghetti di riso sottili (fili di fagioli)

1 cetriolo medio
2 tazze di insalata di gamberi
2 tazze di carote, tagliate alla julienne o grattugiate grossolanamente
2 peperoncini rossi, tritati finemente
2 cipolle verdi comprese le cime, affettate
2 cucchiai di menta fresca tritata

1/2 tazza di arachidi, tritate grossolanamente

1. Mescola la salsa di pesce, l'acqua, il succo di lime e lo zucchero di canna in una piccola ciotola; mettere da parte.


2. Rompi gli spaghetti di riso in una ciotola e copri con acqua; lasciare in ammollo fino a quando molto morbido. Scolare, sciacquare con acqua fredda e drenare di nuovo.


3. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Raccogli i semi con un cucchiaio, quindi affetta. Trasferisci le fette in una ciotola.


4. Sciacquare i gamberi con acqua fredda, scolarli bene e aggiungerli ai cetrioli insieme alle carote, al peperoncino rosso, alle cipolle verdi e alla menta fresca.


5. Mescolare i fili di fagiolo morbido e mescolare con il condimento.


6. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


7. Cospargere con le arachidi e servire.

Quantità per porzione
Calorie 216 calorie da grasso 62
Calorie totali percentuali da: grasso 29% proteine ​​27% carboidrati 45%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 7 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 92 mg
Sodio 1343 mg
Carboidrati totali 24 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​14 g

Vitamina A 215% Vitamina C 24% Calcio 0% Ferro 18%

Istruzioni Video: Insalata di gamberi, arancia e cipolla, antipasto natalizio light (Aprile 2024).