Gustosi alimenti per feste di zucca
Il frizzante brivido dell'autunno è nell'aria. Le foglie cadono e i campi degli agricoltori sono punteggiati di zucche arancioni brillanti che aspettano solo di essere scolpite. Ma le zucche possono essere più di un semplice jolly jack-o-lantern in questa stagione del raccolto. Sono un frutto versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti culinari. Dalle zuppe alle insalate, dai piatti principali ai dessert, le zucche sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi cena autunnale.

Tutte le varietà di zucca e zucca sono membri del Cucurbita famiglia, ma ci sono alcune varietà che si adattano meglio alla cottura e alla cottura. Ad esempio, la varietà di zucca di campo che viene normalmente scelta per le lanterne e decorazioni, ha pochissimo sapore ed è troppo acquosa per cucinare. Opta per le zucche "Cheese" o "Small Sugar Pie" per la maggior parte delle ricette.

La tostatura di una zucca è il modo migliore per esaltarne la dolcezza naturale e il gusto ricco, ma funzioneranno anche piccoli pezzi bollenti. Per i piatti salati, la zucca è accompagnata piacevolmente da cibi come pancetta e riso selvatico e l'aggiunta di sciroppo d'acero a qualsiasi dolce dolce di zucca è semplicemente divina.

Ecco alcune semplici ricette di zucca da provare alla prossima festa del raccolto!

Rigatoni di zucca e pancetta

Per 4-6
8 fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1 "
1 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. Pepe
1 cipolla, pelata e tagliata a dadini
1 zucca "Small Sugar Pie" da 2 libbre, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/4 "
1 ½ tazze di brodo di pollo
3 cucchiai di panna
1 libbra Rigatoni
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio. Salvia fresca tritata

1. Cuocere la pancetta in una padella capiente fino a renderla quasi croccante. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su un tovagliolo di carta.

2. Aggiungi sale, pepe e cipolla e cuoci fino a quando la cipolla è morbida; circa 5 minuti. Aggiungere la zucca a cubetti e la salvia e cuocere per circa 5 minuti. Mescolare frequentemente per assicurarsi che la zucca sia ricoperta di grasso di pancetta.

3. Aggiungi brodo di pollo e fai sobbollire. Ridurre il calore e aggiungere delicatamente la panna. Cuocere a fuoco lento ca. 20 minuti fino a quando la zucca è tenera e la salsa è leggermente addensata. .

4. Mentre la salsa si addensa, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuoci i rigatoni finché sono teneri. Scolare.

5. Aggiungere la pasta e la pancetta cotte nella padella e mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Servire condito con parmigiano grattugiato fresco.

Delicious Crema Di Acero Di Zucca
Per 6 persone

Questa deliziosa crema pasticcera può essere cotta nel guscio di zucca o in tazze di crema pasticcera individuali.

1 cucchiaio. Olio vegetale
2 zucche "Small Sugar Pie"
1 tazza di purea di zucca
½ tazza di sciroppo d'acero puro + extra per condimento
1/4 tazza di zucchero
4 uova grandi, leggermente sbattute
1 tazza di panna
½ cucchiaino. Cannella
1 cucchiaino. Zenzero macinato
pizzico di sale
pizzico di noce moscata fresca, grattugiata

1. In un piroscafo, aggiungere le zucche e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10-20 minuti. Preriscalda il forno a 325 ° e ingrassa una teglia da forno in metallo 9 "x13". Quando le zucche sono cotte rimuovete dal vapore e lasciate raffreddare.

2. Tagliare le cime delle zucche e rimuovere tutta la polpa e i semi. Mettere sulla teglia unta e mettere da parte.

3. In una ciotola media, aggiungi la purea di zucca, lo sciroppo d'acero, lo zucchero, le uova, la panna, la stecca e le spezie. Frusta fino a quando ben combinato.

4. Versare il composto in gusci di zucca e riempire fino al bordo inferiore dell'apertura superiore. Cuocere fino a quando la crema pasticcera è gonfia e un coltello inserito nel mezzo risulta pulito: ca. 50-90 minuti a seconda delle dimensioni e dello spessore delle zucche. Se si cuoce in tazze di crema pasticcera, riempire 6 tazze e posizionare i ramekins a bagnomaria e cuocere per 25-30 minuti.

5. Servire tagliare la zucca a spicchi e servire condita con panna montata e sciroppo d'acero.



Istruzioni Video: Aperitivo buonissimo: ARANCINETTI ALLA ZUCCA (Ottobre 2021).