Ricetta Burger Summer Squash

• Aprile 25, 2024

L'umile zucca estiva e il suo cugino più verde delle zucchine sono ottimi cibi con cui cucinare. Delicatamente aromatizzati, assumono facilmente i sapori dei loro condimenti. Un alimento a basso contenuto di carboidrati, tutte le parti della giovane zucca sono commestibili. Con alcune zucche più vecchie, quelle conosciute affettuosamente come "mazze da baseball" per i giardinieri, devi sbucciarle e seminarle.

Questi alimenti sono ricchi di fibre e poveri di calorie. Una tazza di zucca estiva cotta ha solo 36 calorie, 8 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre. Sono solo 5 grammi di carboidrati netti per un'intera tazza di deliziosi ortaggi! Le zucchine estive sono una buona fonte di vitamina C e vitamine B6 e B2. Folato, manganese e potassio sono anche ben rappresentati in questo ortaggio. Con tutti i loro componenti nutrizionali, chi sapeva che potevano essere trasformati in deliziosi hamburger?

Dopo aver preparato i tuoi Hamburger di zucca estivi, vestili in base alle tue esigenze. Di seguito la ricetta sono alcune idee per le variazioni che ho pensato; quali sono le tue idee?

Ricetta Burger Summer Squash
Produce circa 6 hamburger.

Ingredienti:

2 zucchine estive medie (2 1/4 tazze quando viene tritato finemente con cipolla e coriandolo)
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
2 cipolle verdi (entrambe le parti verdi e bianche)
1/2 cucchiaino di sale per condimento di Lawry
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 tazza di pane grattugiato italiano
1 / 4-1 / 2 tazza di fiocchi di purè di patate
1/3 di tazza di parmigiano romano chesse (ho usato Kraft.)
1 uovo
1/4 tazza di yogurt greco Fage
Olio extra vergine di oliva per friggere (abbastanza da essere 1/4 in 1/2 pollice di profondità nella padella.)

Rivestimento per briciole opzionale

3 tazze di ripieno di pane di mais Orowheat trasformato in briciole (o usa il tuo tipo preferito di briciole.)
1/2 tazza di latticello o latte (ho usato il latticello).
1 uovo

Metodo per hamburger:

Tritare la zucca e le cipolle verdi in pezzi, aggiungere con il coriandolo nella ciotola del robot da cucina. Usa la lama per tagliare. Processo pulsando. Mi ci sono voluti circa 6 scoppi di circa 3 secondi ciascuno. Volete che la zucca lavorata abbia le dimensioni dei pezzi di cavolo in insalata di cavolo di un fast food. Non elaborare eccessivamente. Non vuoi poltiglia! Versare il composto di zucca in una ciotola capiente. Aggiungi il condimento sale, pepe, aglio in polvere, pangrattato italiano, fiocchi di patate e formaggio. Mescolare delicatamente con le mani.

In una ciotolina, aggiungi lo yogurt e mescola. Quindi, aggiungi l'uovo e mescola fino a quando lo yogurt e l'uovo non sono completamente miscelati. Usa un raschietto di gomma per versare tutta la miscela di uova e yogurt nella miscela di zucca. Mescolare fino a quando non è uniformemente distribuito, quindi iniziare a mescolare il mix di hamburger con le mani. Questo aiuta a rilasciare il liquido dalla zucca nella miscela di hamburger. Quando lavori la miscela con le mani, inizia a tenere insieme. Se non hai abbastanza liquido nel mix, aggiungi un altro cucchiaio di yogurt. Mescolare con le mani. Vuoi che gli hamburger di zucca si tengano insieme, ma non vuoi che il mix sia davvero bagnato. Dividi il mix e modellalo per adattarlo al tuo pane. Per gli hoagies, faccio hamburger lunghi e sottili. Gli hamburger sono rotondi per i panini di hamburger.

Versare l'olio nella padella da 1/4 a 1/2 pollice di profondità, a seconda dello spessore dei tuoi hamburger di zucca, e scaldare in alto fino a quando un piccolo pezzo di hamburger di zucca che metti nella padella sfrigola. Aggiungi con attenzione l'hamburger di zucca. Non affollarli troppo; hanno bisogno di almeno 1/4 di pollice tra di loro. Potrebbe essere necessario creare due lotti. Abbassa il calore a medio. Cuocere da 5 a 6 minuti per lato. Girare quando il lato che frigge appare marrone dorato scuro. Sono croccanti se cotti in questo modo.

Metodo facoltativo di rivestimento della briciola

Sbattere l'uovo insieme al latticello in una ciotola larga e poco profonda. Aggiungi le briciole in un'altra ciotola poco profonda. Fodera un grande piatto con carta cerata.

Scegli una mano come la tua mano bagnata e l'altra mano sarà la tua mano asciutta. Quindi, immergi con cura l'hamburger di zucca crudo nel composto di uova. Quindi, metti l'hamburger in una miscela di briciole con la mano bagnata. Usa la mano asciutta per impilare e premere le briciole sull'hamburger. Usa la tua mano asciutta per rimuovere la briciola di hamburger di zucca dalle briciole. Posizionalo sulla carta cerata.

Lasciare gli hamburger impanati su un piatto rivestito con un pezzo di carta cerata per circa 10-15 minuti per consentire alla panatura di aderire agli hamburger di zucca.

Versare l'olio nella padella da 1/4 a 1/2 pollice di profondità, a seconda dello spessore dei tuoi hamburger di zucca, e scaldare in alto fino a quando un piccolo pezzo di hamburger di zucca che metti nella padella sfrigola. Aggiungi con attenzione l'hamburger di zucca. Non affollarli troppo; hanno bisogno di almeno 1/2 pollice tra di loro. Abbassa il calore a medio. Cuocere da 5 a 6 minuti per lato. Girare quando il lato che sta cuocendo ha l'impanatura che sembra marrone dorato scuro. Assicurati di usare la spatola per allentare l'hamburger di zucca quando lo giri o lo togli dall'olio. Ci vogliono 5-6 minuti per lato per cuocere gli hamburger di zucca.Cuocili fino a quando non sono completamente marrone dorato scuro su ogni lato. Attenzione: se si utilizzano le briciole di imbottitura di pane di mais, guardarle attentamente per assicurarsi che non brucino. Abbassa il fuoco a medio-basso se stanno rosolando troppo rapidamente.

Variazioni su pane e condimenti:

Panino o sandwich di hamburger magro?Aggiungi formaggio americano, senape gialla, ketchup, pomodori a fette, lattuga, cipolla dolce e sottaceti all'aneto.
Noce di avena, pane a doppia fibra o pane affettato di alta qualità?Condisci il tuo panino con salsa o maionese Ranch, cipolle dolci a fette, pomodori e lattuga.
Hoagie o panino hot dog?Completa l'hamburger con formaggio italiano grattugiato, la tua salsa di spaghetti preferita, foglie di basilico e cipolle dolci e mini-peperoni a fette sottili.
Farina o pita di tortilla di farina?Aggiungi lattuga grattugiata, pomodori, cipolle, peperoni e salsa di cetriolo al tuo hamburger di zucca.
Guscio di taco di mais croccante?Sbriciola il tuo hamburger nel guscio. Aggiungi formaggio grattugiato, lattuga, pomodori e salsa. Un hamburger produce 2-3 tacos.


Questi deliziosi hamburger di zucca sono un solido valore nutrizionale. Sono facili da realizzare e un valore frugale. Gli hamburger alla zucca estiva sono creati con ingredienti a basso costo che si trovano facilmente nelle cucine della maggior parte delle persone. Facci sapere come ti piacciono. Pubblica le tue variazioni di servizio nel forum sandwich di CoffeBreakBlog.

Quando menziono prodotti per marchio, questi sono quelli che utilizzo. Non ho ricevuto prodotti gratuiti dai produttori, né sono stato pagato per menzionare i prodotti per nome.

Un robot da cucina è un grande investimento. Il nostro KitchenAid ha assistito a circa 10 anni di duro servizio e continua a tagliare e mescolare come un campione! Questo mi fa risparmiare tempo e mi permette di fare di più con la mia giornata.

KitchenAid KFP740CR Robot da cucina da 9 tazze con mini ciotola da 4 tazze, cromato

Istruzioni Video: Pesto & Goat Cheese Burger | A Sweet Pea Chef (Aprile 2024).