Fai scorta della recensione del libro di cucina Crock

• Aprile 23, 2024

	Titolo:	Fai scorta di Crock: 100 ricette a cottura lenta indispensabili, 200 varianti per ogni appetito
	Autore:	Phyllis Good
	Pubblicato:	5 settembre 2017, Oxmoor House
	Numero di pagine:	272
	Prezzo di copertina:	$ 21,99 Copertina flessibile, $ 13,68 Kindle

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Phyllis Good ha scritto dozzine di libri di cucina; alcuni sono abbastanza buoni, altri sono solo raccolte simili ai libri di cucina della chiesa e della comunità dove c'è un elenco di ricette di persone che nessuno di noi conosce. In realtà possiedo otto dei suoi libri di cucina e ho sempre pensato che Good fosse più un compilatore di ricette che una cuoca che utilizzava le sue capacità e la sua immaginazione per presentare le sue ricette. La maggior parte dei libri di cucina precedenti di Good mancano quando si tratta di immagini dei piatti (incluso il suo bestseller di successo), così come mancano presentazioni e vignette all'inizio di ogni ricetta. Questi sono attributi che dovrebbero essere - e la maggior parte concorderebbe sono essenziali - per trasformare un banale libro di cucina in un buon libro di cucina. È stata una piacevole sorpresa da guardare Fai scorta di Crock: 100 ricette a cottura lenta indispensabili, 200 varianti per ogni appetito e vedi che questo è decisamente superiore ai suoi libri precedenti.

Un'altra piacevole sorpresa è che anche se ci sono solo 100 ricette (e 200 variazioni), sono, per la maggior parte, per i piatti che le persone vorranno effettivamente preparare. Buono ha incluso alcune nozioni di base, come ripieno, yogurt fatto in casa e cottura di fagioli secchi. Ha incluso diversi deliziosi dessert al forno (i Pecan Bar sono divini), nonché budini e calzolai. Ci sono diversi ottimi piatti di carne come i crauti con costolette affumicate e un arrosto messicano e persino alcuni buoni piatti a base di pesce come gamberetti e grana. Sono inclusi anche zuppe, contorni e un'impressionante gamma di piatti a base di verdure.

Le ricette hanno il nome del contributore su di esse (alcune hanno anche il nome di Good su di esse), quindi è evidente che questa è un'altra raccolta di ricette di amici e vicini. Tuttavia, ci sono eccellenti immagini di diversi piatti, non tutti, e alcune note introduttive a capo delle ricette. Sono inclusi capitoli ben scritti che spiegano i fondamenti della cottura lenta, nonché gli hack dei fornelli lenti, e alla fine di ogni ricetta ha incluso suggerimenti su come servire solo due persone, variazioni e note su come rendere alcuni piatti senza glutine.

Tutto sommato, questo è il miglior libro di cucina di Good. La mia fila per provare le sue ricette è lunga e mi aspetto che diventi un libro di cucina ben usato.

Un ringraziamento speciale a NetGalley per aver fornito una copia di recensione di questo libro.

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