Verdure miste al vapore con vinaigrette

• Aprile 23, 2024

Le verdure al vapore sono uno dei modi più sani per averle. Non solo mantengono il loro colore vibrante, ma abbondano anche di nutrienti. Se la verdura fresca non è un'opzione, il congelato è un'alternativa adatta. Ecco un suggerimento bonus per te. Quando cuoci le verdure a vapore non gettare l'acqua. Salvalo per annaffiare le tue piante da interno o da esterno. Hanno bisogno dei nutrienti tanto quanto noi.

ingredienti
Vinaigrette
1 tazza di olio extra vergine di oliva
¼ di tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di succo di lime fresco
1 cipolla rossa, carta affettata sottile
2 cucchiai di erbe tritate come prezzemolo, basilico, origano, timo, rosmarino o erba cipollina
1 sale marino
½ cucchiaino di pepe bianco appena macinato
½ lb di asparagi, lavati, tagliati e tagliati
1 zucchina di medie dimensioni, tagliata in diagonale
4 carote grandi, sbucciate e tagliate sottilmente in senso longitudinale
1 peperone rosso grande, seminato e tagliato a listarelle
½ libbra di fagiolini tagliati

Indicazioni
Per la vinaigrette: assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare la vinaigrette a temperatura ambiente fino al momento di servire.

Le verdure possono essere cotte a vapore in un grande piroscafo o in un forno a microonde. L'uso del piroscafo potrebbe richiedere un po 'più di tempo a causa della densità delle diverse verdure. La stessa regola si applica quando si cuoce a vapore nel microonde ma il tempo sarà più breve. Cuocere in forno a microonde le verdure in due lotti, entrambi per metà del tempo in cui si pensa che le verdure dovranno cuocere. Per entrambi i metodi, assicurarsi che le verdure non siano troppo cotte.


Al microonde: Metti tutte le verdure tranne la cipolla rossa affettata in una grande ciotola senza bisogno di acqua aggiuntiva. Con il contenuto di umidità delle verdure, l'aggiunta di acqua può farli bollire piuttosto che a vapore. In questo modo rischieresti di perdere importanti nutrienti.

Coprire con un involucro di plastica, assicurandosi che la ciotola sia completamente sigillata per mantenere il vapore all'interno. Verdure a microonde in alto per sei minuti. Controlla doneness e forno a microonde per altri sei minuti. Se le verdure non vengono cotte al vapore allo stadio del morso croccante, continuare a microonde a intervalli di 30 secondi fino al termine. Al termine, disporre le verdure su un piatto largo con la cipolla rossa affettata. Sbatti la vinaigrette e versala sulle verdure. Questo piatto va servito caldo.

Opzioni di verdure al vapore
Fagioli verdi
Zucca Gialla
Cipolle Vidalia
Piselli
Baby Corn
pastinaca
Patate Fingerling
broccoli
Cavolfiore
Yams
Finocchio
porri
Fagioli di cera

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