Chi non ama un delizioso tuffo all'hummus? Non solo è facile da realizzare nel tuo camper, ma è un piatto semplice da preparare per il tuo prossimo camper. Mentre l'hummus fatto con i ceci - anche conosciuti come ceci - sta già scoppiando di nutrizione e sapore, recentemente ho scoperto un modo per renderlo ancora migliore - germogliendo prima i ceci! La germinazione non solo aumenta il valore nutrizionale dei tuoi ceci, ma li rende anche molto più facili da digerire.

Per anni sono stato intimidito dall'idea di germogliare. Sembrava una scienza completamente nuova da imparare. Tuttavia, ultimamente mi sono imbattuto in maggiori informazioni sui benefici per la salute dei germogli, quindi ho deciso di rischiare alcuni ceci. La cosa migliore di questa ricetta è che non hai bisogno di attrezzature speciali, solo un po 'di pazienza in quanto non sarai in grado di creare l'hummus per circa tre giorni da quando inizi il processo di germinazione.

Di cosa hai bisogno per iniziare:

  • 2 tazze di ceci secchi
  • Un grande scolapasta
  • Una grande ciotola
  • Un asciugamano grande

FASE UNO: Metti i ceci secchi nella tua ciotola e coprili con acqua. Coprili con l'asciugamano e lasciali in ammollo durante la notte. La mattina seguente (giorno 2), sciacqua i ceci e trasferiscili sul colino.

Metti il ​​colino nella ciotola per raccogliere l'eventuale drenaggio di acqua in più e coprire il colino con il tuo asciugamano. Risciacqua i ceci due o tre volte durante il giorno. Il giorno 3, continua a sciacquare i ceci più volte al giorno. Ormai dovresti notare tutti i piccoli germogli che si presentano. Di solito entro il giorno 3 i tuoi germogli sono abbastanza lunghi da essere pronti per la cottura. In caso contrario, concedi loro un giorno in più.

PASSO DUE: Il passo successivo è cucinare i tuoi ceci. Dai loro un altro risciacquo e poi versali in una pentola. Versare abbastanza acqua sopra i ceci in modo che ci sia almeno un pollice sopra di loro. Mettili a fuoco medio-alto sul fornello e lasciali bollire. Abbassa il fuoco e fai sobbollire i ceci per circa 45-60 minuti. Una volta terminati i ceci, sciacquali in acqua fredda. È tempo di trasformarli in hummus!

PASSO TRE: È il momento della creazione dell'hummus.

Ricetta:

  • 2 tazze di ceci cotti germogliati
  • ¼ di tazza d'acqua
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 ½ cucchiai di tahini
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 cucchiai di succo di limone


Unisci tutti gli ingredienti nel frullatore e gira via fino a ottenere un hummus cremoso e delizioso!


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