Arrosto in vaso piccante

• Aprile 20, 2024

Un buon pasto autunnale non è molto meglio di questo piatto. Tenero arrosto speziato con carote e fagioli di Lima. Il calcio aggiunto di spezie in salamoia e aglio rende tutto così giusto. Dopo la cottura questo piatto può essere servito così com'è o con la carne rimossa dalla pentola e affettata e servita lungo le verdure. Un'altra idea è quella di servire questo su biscotti, pane di mais o servire su riso. Proprio quello che il medico del cibo ha ordinato per una fresca notte autunnale.


3 kg di arrosto di manzo

2 cucchiai di olio da cucina

1 tazza di cipolla [tritata]

½ tazza di Catsup

2 cucchiaini di spezie marinate

1 cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

1 spicchio d'aglio [tritato]

1 tazza di fagioli di Lima [secco, 8 once]

5 carote [a fette - 1½ tazze]

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1. Nel forno olandese, rosolare la carne in olio bollente.

2. Aggiungi la cipolla, 1 tazza di acqua, il ketchup, le spezie sottaceto (legate in un sacchetto di stoffa), il sale, il pepe e l'aglio.

3. Cuocere a fuoco lento, coperto, 30 minuti.

4. Rimuovere la carne; misurare il liquido e aggiungere acqua per rendere liquido 3 tazze.

5. Aggiungi i fagioli di Lima; posizionare la carne sopra i fagioli.

6. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri, circa 2 ore.

7. Continuare ad aggiungere acqua durante la cottura per mantenere i fagioli coperti.

8. Aggiungi le carote e cuoci per altri 30 minuti.


Fa da 7 a 8 porzioni



Ricetta dal LattaPlantation.org

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