Ricetta piccante stile indiano di gamberetti

• Aprile 25, 2024

Questo gambero piccante in stile indiano è così buono. È il tipo di piatto che ti fa raccogliere e tornare indietro per altro.

INGREDIENTI

Gamberi grandi 1-1 / 2 libbre, pelati e venati rimossi
1-1 / 2 cucchiaino di coriandolo, tritato finemente
1 grande Cile verde, tritato finemente
1-1 / 2 cucchiaini di pasta di zenzero *
2 cucchiaini di pasta d'aglio *
4 cucchiai di pasta di tamarindo *
1/4 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di polvere di Cile
1 tazza di latte di cocco (non succo) *
Piccola quantità di olio per cuocere i gamberi
Sale e pepe a piacere

INDICAZIONI

Mescolare le paste di zenzero, tamarindo e aglio, quindi aggiungere la curcuma e il Cile tritato al mix. Metti i gamberi nel mix e lancia per coprire il mix sui gamberi. Marinare per 15 a 20 minuti.

Aggiungi olio alla padella. Aggiungi i gamberi quando la padella è calda. Mescolare fino a quando i gamberi iniziano a perdere il loro colore rosa, quindi aggiungere il coriandolo, il Cile in polvere e il latte di cocco al mix di gamberi e terminare la cottura. I gamberetti vengono fatti quando perdono completamente il loro rossore e la salsa al cocco si addensa.

Assaggia e aggiungi sale e pepe se necessario.

Questo fa circa 6 porzioni se servito su riso o spaghetti larghi. Questo gambero piccante è ottimo anche con polenta o granaglie.

I gamberetti preparati in questo modo sono un ottimo piatto elegante per il brunch o altre occasioni speciali. Basta cucchiaio di gamberetti in piccoli gusci di pasta sfoglia, top con una piccola quantità di panna acida e goditi i complimenti. Servire con tenere lance di asparagi.

Suggerimento
* Il latte di cocco si trova nella maggior parte dei supermercati.
* Queste paste non sono più chiamate "esotiche" e possono essere acquistate nella maggior parte dei supermercati. A seconda del negozio, queste paste potrebbero trovarsi su scaffali con simili o salse, ecc. Alcuni negozi avranno gli articoli in una sezione separata indicata come "alimenti etnici". Se non riesci a trovarli nel tuo supermercato locale, sono spesso disponibili per corrispondenza.
* 2 once di radice di zenzero, spicchi d'aglio in 1 / 2-3 / 4 cucchiaino di olio d'oliva leggero o di semi d'uva nel frullatore fanno una bella pasta. Se scegli di preparare la tua pasta con un mortaio e un pestello aggiungi un pizzico di sale, contribuirà a rendere più facile la levigatura della pasta. Mi piacciono i set di mortaio / pestello in porcellana o marmo, è possibile acquistare quelli economici e sono più facili da pulire rispetto al granito.

Istruzioni Video: Curry di Gamberi (Aprile 2024).