Ricetta Torte Salmone Piccanti

• Aprile 23, 2024

Mia madre preparava torte di salmone più volte al mese. Sebbene le verdure fossero le mie preferite, le torte al salmone (chiamate anche polpette o talvolta crocchette) erano in cima alla mia lista. Ho particolarmente amato il bordo croccante della torta al salmone.

La ricetta della mamma era più saporita che piccante. Nel corso degli anni la mia ricetta di salmone si è evoluta in una torta di salmone con condimenti di tipo messicano. Non ho mai pensato a queste deliziose crocchette di pesce fritto come a una cena di fine mese, ma sono sicuro che era quello che erano, c'erano sei bambini, oltre ai miei genitori. Una lattina di salmone ha fatto molta strada. Da quel momento ho preparato mini torte al salmone e le ho servite "raffinate" agli ospiti con un po 'di panna acida sul lato.

INGREDIENTI

1-15 once può salmone rosa o rosso, sfaldato e non drenato
1 piccola cipolla bianca, tritata finemente
1/2 di peperone verde piccolo, prezzemolo tritato
1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1 spicchio d'aglio medio, tritato finemente
1 cucchiaio di farina
1 uovo, sbattuto
Sale e pepe a piacere
Piccola quantità di olio vegetale per rosolare le torte di salmone

INDICAZIONI

Svuota il salmone in scaglie in una ciotola capiente e aggiungi tutti gli ingredienti tra cui l'uovo sbattuto e la farina al composto. Questi serviranno da legante. Mescolare gli ingredienti delicatamente ma accuratamente. Raccogli una manciata della miscela di salmone e forma in 6 o 8 torte *. Prepara torte da 1/2 pollice a 3/4 di pollice.

Scaldare l'olio a fuoco medio-alto in una padella grande e pesante e cuocere le torte di salmone per circa 4 minuti su ciascun lato o fino a quando ciascun lato è rosolato.

Due torte di salmone ne servono una.

Suggerimento
* Se sei come me e non vuoi mettere le mani in una miscela morbida, indossa sottili guanti di plastica che possono essere gettati via.

Una semplice insalata o salsa di fagioli andrà bene qui. Vedi le ricette rapide di seguito.



Insalata di contorno semplice: Affettare quanto segue: pomodoro, cetriolo inglese, avocado, cipolla rossa. Aggiungi diversi cucchiai di mais integrale. Usa mais fresco o in scatola. Se lo usi fresco, cuoci per 3 minuti prima di aggiungerlo ai fissaggi per insalata. Strappare la lattuga iceberg nell'insalata e lanciarla. Usa una buona salsa di olio e aceto.

Salsa Di Fagioli: Due once di ogni tre fagioli scolati e sciacquati, preparati, i fagioli neri dovrebbero essere uno dei fagioli. Un oncia di mais in scatola o fresco (vedi indicazioni sopra per mais fresco). Tritare finemente una piccola cipolla bianca e una piccola semina e 1 cucchiaino di peperoncino tritato di jalepeno. Aggiungi un tocco di olio extra vergine di oliva. Mi piace vestire le insalate, ma qualsiasi olio vegetale lo farà.

Istruzioni Video: Sformato di Patate e Salmone Monoporzione (Aprile 2024).