Ricetta Pere Speziate

• Aprile 23, 2024

Se hai una piccola folla di adulti per il Ringraziamento, prova questo dessert. Le pere speziate producono un dessert diverso e sofisticato che viene preparato con il vino.

ingredienti

8 Pere Bartlett o Anjou (o qualsiasi succo di pera)
2 cucchiai di zucchero
1 limone (spremuto e 1 cucchiaio di scorza di julienne *)
1 stecca di cannella
1 bottiglia di vino bianco Sautern (l'alcool cucinerà)
Chiodi di garofano interi (sufficienti per 3 o 4 in ciascuna metà di pera)

Indicazioni

Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed estrarre i nuclei. Incolla almeno 3 chiodi di garofano in ogni metà di pera. Metti le pere in una padella abbondante, con il lato piatto rivolto verso il basso, con vino bianco, zucchero, succo di limone, scorza di limone julienne e stecca di cannella.

Fai sobbollire per 10 minuti, scoperto. Rimuovi le pere e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Ridurrà e si addenserà solo leggermente.
Rimetti le pere nella padella con la salsa ridotta per scaldarle, quindi servi le pere con la salsa cucchiaiata sopra.

Per 8 persone (1 metà pera a persona)

Suggerimento:
* la scorza di limone juliennata non deve lasciare sulla pelle bianco (midollo), questo provoca amarezza. Usa un pelapatate per rimuovere solo la buccia gialla, quindi la julienne.
* Mettere le pere dure in un sacchetto di carta o in una ciotola di frutta coperta, lasciare a temperatura ambiente. Dovrebbero ripetersi in 3 o 4 giorni.

Prodotti consigliati: Ho entrambi questi prodotti e li adoro. The Oxo Good Grips i-Series Y-Peeler di Hoffritz. L'impugnatura è più larga di molte pelatrici e ha una bella presa piatta. A proposito, ho ancora una lima per unghie Hoffritz che ho comprato più di 20 anni fa. Certo, mi aspetto che il mio pelapatate duri tanto a lungo. Si consiglia anche la padella per saute 5-1 / 2-quart inossidabile classica dello chef Cuisinart con manico e coperchio. Ho avuto questa padella in acciaio inossidabile in dimensioni di 3-1 / 2 quart per circa 8 mesi. Questo è un acquisto costoso ma ne vale la pena.

Per ulteriori informazioni sulle pere, vedere Collegamenti correlati.

Istruzioni Video: Pere cotte: una ricetta avvolgente! (Aprile 2024).