Pasti della famiglia meridionale

• Aprile 20, 2024

Con la famiglia che viene in città per una visita, la pianificazione dei pasti e l'intrattenimento diventa la massima priorità a casa mia. Dal momento che non voglio andare al supermercato tutti i giorni, pianifico i nostri pasti in famiglia una settimana alla volta, ok, almeno 4 giorni. La famiglia arriva qui sabato quindi inizierò con la cena del sabato sera. Questo è facile. Ci avventureremo su una strada di campagna e viaggeremo verso un vecchio gin di cotone che è stato riportato in vita e trasformato in un ristorante con un tocco meridionale. Il Cotton Gin fu eretto all'inizio del 1900. Fu acquistato alcuni anni fa e iniziò ad essere famoso per la cucina del sud. Tutto ciò che la nonna era solita mettere sul tavolo della cena viene servito lì, compresi panini caldi con lievito e pane di mais. Da un "piatto tutto vegetale" a "polpettone di mamma", ce n'è per tutti. Se ordini un dessert, è meglio avere una scatola "da portare" perché il tuo pasto di solito non lascia mai spazio a un altro boccone.

Domenica andremo in chiesa e poi torneremo a casa per un pranzo leggero. Ho diverse insalate nel menu. Insalata di pollo, presente qui sul mio sito, insalata di tonno, sedano ripieno di formaggio pimiento (presente anche qui) e un assortimento di crackers. Un vassoio con melone fresca affettata e tè rinfrescante al lampone e limonata sarà servito per accompagnare le insalate. Ci sono brownies al cioccolato freschi sul bancone, nel caso in cui qualcuno stia agendo.

Alle 14 prenderò una bella groppa arrostita dal congelatore, la scarterò e la metterò in una padella poco profonda, congelata, con la temperatura impostata a 300,00. Questo è tutto! Non sono necessarie spezie! Non toccherò l'arrosto per 4 ore. Quando esce dal forno, lo lascio riposare per 30 minuti, quindi lo taglio a pezzi molto sottili. (Trovo che usare il mio coltello elettrico per intagliare faccia meglio per questo.) Nel frattempo, ho fatto scattare alcuni fagiolini freschi, li ho lavati bene e li ho messi in una pentola, ho aggiunto le mie spezie e le ho portate a ebollizione. Dopo circa 2 minuti di ebollizione, ho abbassato il fuoco e ho lasciato lentamente sobbollire fino a quando il mio arrosto è finito. Mia suocera mi ha dato la "spezia" più ordinata da aggiungere ai fagiolini. Un cubo di brodo di manzo. Lo scartalo e lo lascio cadere nell'acqua mentre i fagioli iniziano a bollire. A ciò aggiungo una cipolla tritata media, 2 pezzi di pancetta o prosciutto crudo, abbondante pepe, un pizzico di sale e basta. Metti un coperchio sulla pentola e il gioco è fatto. Un'ora prima dell'arrosto; Sbuccio alcune patate marroni e le metto sul fuoco in acqua bollente e cuocio fino a quando sono tenere. Ci vogliono circa 45 minuti per cuocere le patate. Usa 1 patata a persona, a meno che tu non voglia lasciare i resti. Quindi, usa quanti ne vuoi. Aggiungo sale all'acqua per le patate e stanno arrivando. Quando sono teneri, li rimuovo dal fuoco e scarico. Mentre le patate stavano cuocendo, presi 5 spicchi d'aglio, li schiacciai e li misi in un foglio con un po 'di burro. Ho piegato la pellicola e ho infilato la confezione nel forno con l'arrosto. Quando le mie patate furono fatte, le schiacciai, poi aggiunsi latte, sale, pepe e aglio che stavo cuocendo in forno.

Arrosto, purè di patate e fagiolini ... ora è un pasto del sud! Ho detto a tutti di risparmiare spazio per alcune fragole fresche che ho lavato e sbucciato stamattina, le ho cosparse con un paio di pacchetti di Splenda (dolcificante) e le ho messe in frigorifero in modo che potessero preparare il loro succo. All'ora del dessert, ho messo una porzione di fragole su uno shortcake rotondo (comprato al negozio), ho insaporito ognuno con i succhi delle fragole e ho aggiunto una cucchiaiata di frusta fresca (lite).
I sorrisi sui volti di tutti mi dicevano quello che dovevo sapere ..... la cena è stata un successo!

Istruzioni Video: Questa è la guardia che fa oggi il cucciolone bianco di un anno (Rif. 3) (Aprile 2024).