Ricetta Bobotie sudafricana

• Aprile 25, 2024

Con il prossimo torneo di Coppa del Mondo, che si terrà in Sudafrica, la cucina locale è al centro dell'attenzione. Il bobotie (pronunciato Ba-booy-ti), che è stato a lungo ritenuto il piatto nazionale del Sudafrica, è una deliziosa casseruola di manzo con frutta e curry. Se nel congelatore ci sono confezioni del modulo di carne trita base semplice e versatile, hai già un vantaggio sulla preparazione di questo delizioso piatto.

La Bobotie è stata apprezzata in Sudafrica almeno dal 17 ° secolo, dove è menzionata nelle storie del Capo. È diventato popolare, tuttavia, in tutto il Sudafrica e persino in altre parti dell'Africa. Esistono molte varianti di Bobotie - ogni famiglia sembra avere la "migliore" ricetta - ma la maggior parte delle ricette richiede pane imbevuto di latte per aggiungere umidità, carne macinata (principalmente manzo o agnello, ma si può usare anche carne macinata di maiale), cipolle, frutta secca - di solito uvetta o uva sultanina, mandorle, chutney, succo di limone e polvere di curry; prima della cottura, una crema pasticcera all'uovo viene versata sopra. È un delizioso piatto tipo torta di carne e in alcune parti del Sud Africa viene cotto all'interno di una zucca anziché in una casseruola. Tradizionalmente, questa casseruola è servita con riso sul lato.

Se ci sono piani per celebrare la Coppa del Mondo, Bobotie è un'ottima scelta. Può essere preparato in anticipo e refrigerato o addirittura congelato.

8 porzioni

2 fette di pane bianco
1/2 tazza di latte

4 tazze di miscela di carne macinata dal modulo di carne tritata
1/2 tazza di uvetta
1/2 tazza di mandorle tritate
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
Chutney di frutta 1/2 tazza
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 o 2 cucchiai di curry in polvere (a piacere)

Topping di crema pasticcera:
1 tazza di latte
3 uova


Limone fresco o foglie di alloro, per guarnire, (opzionale)

1. Preriscalda il forno a 350 °.


2. Spruzzare una casseruola da 2 litri con spray antiaderente.


3. Metti il ​​pane e il latte in una ciotola grande; mescolare bene in modo che il pane venga spezzato.


4. Aggiungere la miscela di carne macinata, l'uvetta, le mandorle tritate, la marmellata di albicocche, il chutney, il succo di limone e il curry; mescolare bene.


5. Trasferire il composto di manzo sulla teglia preparata.


6. Sbatti insieme il latte e le uova; versare sopra la miscela di carne macinata.


7. Cuocere 50-55 minuti o fino a quando la crema pasticcera è impostata.


8. Guarnire con il limone o le foglie di alloro, se si utilizza.

Quantità per porzione
Calorie 464 calorie da grasso 225
Calorie totali percentuali da: grasso 48% proteine ​​25% carboidrati 26%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 25 g
Grassi saturi 8 g
Colesterolo 166 mg
Sodio 450 mg
Carboidrati totali 31 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​29 g

Vitamina A 5% Vitamina C 4% Calcio 0% Ferro 8%

Istruzioni Video: Making South African Food | Bobotie | GLAC (Aprile 2024).