Nozioni di base sulla cottura lenta / Crockpot

• Aprile 19, 2024

Se stai cucinando lentamente una ricetta in un crockpot, ecco le basi da tenere a mente per qualsiasi ricetta che usi.

Avere un termometro per carne
Far cuocere completamente la carne è fondamentale per motivi di salute. Volete che la carne, entro 2 ore, raggiunga la sua temperatura sicura. Non vuoi che la carne rimanga sul bancone per più di 2 ore a bassa temperatura. Allo stesso tempo, una volta che la carne ha raggiunto quella temperatura, non vorrai che tornasse sotto di essa. Quindi, ad esempio, se stai cucinando carne di manzo, vuoi che raggiunga 145F entro 2 ore. E per tutta la durata della cottura, non vorrai che scenda al di sotto di 145F dopo.

Fat Side Up
Se c'è grasso su qualsiasi carne che stai cucinando, metti quella parte. In questo modo, quando il grasso si scioglie, si autoalimenta il cibo.

Mescolare di tanto in tanto
In generale la cottura lenta è un processo senza mani, ma è bene versare i liquidi sopra ogni tanto e mescolarli. Questo aiuta a mantenere le cose umide.

Guarda i fili
Metti il ​​crockpot su un robusto bancone in cui il filo è completamente nascosto. Non lo vuoi su un tavolo dove qualcuno potrebbe accidentalmente colpire o tirare il filo. I crockpot sono pieni di liquido caldo. Possono ferire qualcuno abbastanza gravemente.

Avere un estintore
Questo vale per tutti i metodi di cottura, ma lo citerò anche qui. Se stai cucinando, porta sempre con te un estintore. Non sai mai quale problema casuale può accadere. Tieni a portata di mano anche l'attrezzatura per il pronto soccorso.

Imposta un timer
Non fare affidamento sul crockpot stesso per fare ciò che dovrebbe. Le unità hanno guasti. Imposta un timer separato nel telefono, sul PC o comunque tu voglia farlo. Non vuoi che il cibo bolle a secco.

Metti alla prova il tuo Crock Pot
Di tanto in tanto, esegui un test con il tuo crockpot per assicurarti che stia raggiungendo le temperature che pensi dovrebbero essere. Anche se è stato eccezionale l'anno scorso, il suo termometro avrebbe potuto fallire nel mezzo e potrebbe non essere abbastanza caldo. È abbastanza facile eseguire una prova con acqua e un termometro ogni anno circa e assicurarsi che l'unità sia ancora sicura.


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