Modulo di petto di tacchino a cottura lenta
Uno dei moduli più versatili e facili da preparare è un petto di tacchino nella pentola a cottura lenta. Una volta cotta (e ci vogliono solo 3-4 ore che è veloce per una pentola a cottura lenta), la carne può essere tagliata, tagliata a cubetti o triturata e confezionata in sacchetti tipo Ziploc con alcuni dei succhi e congelata per essere utilizzata nelle ricette . I petti di tacchino con l'osso sono i più saporiti e un fornello lento assicura che la carne rimanga umida e succosa. Un petto di tacchino con osso da 6 libbre produce circa 10-12 tazze di tacchino; abbastanza per circa 6 pasti in famiglia di dimensioni medie.
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Questo semplice modulo può essere preparato in circa 15 minuti di tempo pratico, quindi è fattibile per i cuochi impegnati. Una volta che le confezioni di tacchino sono nel congelatore, ci sono letteralmente centinaia di ricette per zuppe, stufati, casseruole e insalate in cui può essere utilizzato.


1 petto di tacchino dalle 6 alle 7 libbre (in osso)

2 cucchiai di burro
sale e pepe appena macinato
1/2 tazza di vino bianco secco
1 cucchiaio di brodo di pollo granulare
  1. Scongelare il petto di tacchino e rimuovere la pelle in eccesso che pende, tuttavia, mantenere la pelle che copre il seno.

  2. Pulisci il seno e asciugalo con dei tovaglioli di carta.

  3. Sciogli il burro a fuoco medio in una padella capiente.

  4. Brown il petto di tacchino su tutti i lati.

  5. Rimuovi il petto di tacchino dalla padella e trasferiscilo in una pentola a cottura lenta, con il petto rivolto verso l'alto.

  6. Cospargere di sale e pepe all'interno della cavità e all'esterno del seno.

  7. Aggiungi il vino e il brodo nella padella a fuoco alto e mescola per rimuovere eventuali pezzi croccanti dalla padella.

  8. Versare il composto sul petto di tacchino nella pentola a cottura lenta.

  9. Copri la pentola a cottura lenta, mettila a un livello basso e lascia cuocere 3-4 ore o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge 150 °.

  10. Togli il tacchino dalla pentola a cottura lenta e lascia raffreddare.

  11. Tagliare la carne dalle ossa - cubo, brandello o fetta a seconda delle ricette in cui deve essere utilizzata - e confezionarla in buste tipo Ziploc in porzioni da 2 tazze.

  12. Versare i succhi attraverso un colino e versare alcuni cucchiai di succo in ciascuno dei sacchetti.

  13. Etichetta e congela.

Quantità per porzione
Calorie 295 calorie da grasso 70
Calorie totali percentuali da: grasso 24% proteine ​​74% carboidrati 0%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 8 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 131 mg
Sodio 198 mg
Carboidrati totali 0 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​54 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 14%






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