Ricetta Insalata Taco Slow Cooker
Perché gli americani insistano nel celebrare le festività messicane per commemorare la Battaglia di Puebla il 5 maggio (Cinco de Mayo) è un mistero, ma festeggiare lo fanno, e ci sono feste organizzate in tutto il paese. Il cibo messicano è un must, ovviamente, e se si prevede di servire un buffet, il seguente Insalata di taco a cottura lenta è un'ottima scelta. La porzione principale di "taco" è costituita da strati di fagioli fritti, carne di taco (pollo affettato o carne di maiale che può essere sostituita dalla carne macinata in base alle preferenze), salsa enchilada e formaggio che diventa caldo e frizzante. Gli accompagnamenti sono una grande ciotola di lattuga grattugiata, pomodori tritati, formaggio grattugiato, panna acida, guacamole, salsa, spicchi di lime, tortilla chips e tortillas di farina. È bello avere due condimenti, uno alla crema e uno alla vinaigrette per condire l'insalata. La presentazione non è solo carina, ma gli ospiti la adorano. Se ti capita di avere un sombrero messicano e una coperta, rendono il tavolo particolarmente festoso.
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Sebbene i fagioli ripieni in scatola siano accettabili, buoni, freschi, i fagioli fritti a cottura lenta cuociono incustoditi nella pentola a cottura lenta e possono essere fatti diversi giorni prima; hanno un sapore migliore e richiedono così poco tempo pratico, è quasi un gioco da ragazzi. Per coloro a cui non piace l'insalata, il ripieno può essere arrotolato in tortillas di farina per gustosi burritos.

12 porzioni

1 kg di carne macinata di manzo magra (o sostituire la stessa quantità di pollo o maiale a fette sottili)
1 cipolla piccola, tritata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di peperoni secchi di chipotle o pepe rosso essiccato
2 cucchiai di peperoncino in polvere

3 o 4 tazze di fagioli fritti, cucinati al momento sono i migliori, ma in scatola sono accettabili (2 lattine da 15 once)
4 tazze di formaggio cheddar grattugiato, diviso

1 15 oz. può la salsa enchilada verde del Cile

condimento
1 tazza di maionese leggera
1 ranch condimento busta
1 tazza di coriandolo fresco, confezionato (gli steli vanno bene)
1/2 tazza di succo di lime fresco
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di zucchero
2 a 3 peperoni jalapeno, animati

Patatine tortilla
Lattuga Tagliuzzata
Pomodoro a pezzi
Formaggio di formaggio cheddar grattugiato
salsa
Panna acida
guacamole
Tortillas Di Farina
Spicchi di lime””
  1. Rosolate la carne macinata in una padella capiente con le cipolle, il sale, i peperoncini tritati e il peperoncino in polvere.
  2. Cuocere a fuoco medio fino a quando la carne è cotta e le spezie sono ben amalgamate.
  3. Spruzza una grande pentola a cottura lenta (una con il minimo ingombro) con spray antiaderente. Un favorito è il Crockpot Casserole Crock perché ha la forma di una casseruola da 9 "x 13".
  4. Distribuire i fagioli sul fondo della pentola a cottura lenta; cospargere con metà del formaggio.
  5. Top uniformemente con la miscela di carne macinata.
  6. Versare la salsa enchilada di peperoncino verde sopra la carne e aggiungere il resto del formaggio.
  7. Coprire, impostare la pentola a cottura lenta su bassa e lasciare cuocere 3-4 ore o fino a quando bolle.
  8. Dressing: Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola fino a che liscio; refrigerare fino al servizio. Può essere preparato con una settimana di anticipo.
  9. Montaggio: Chiedi a ogni ospite di mettere una manciata di tortilla chips al centro di un piatto da portata.
  10. Top con la miscela fornello lento.
  11. Aggiungi lattuga e tanti altri condimenti a piacere. Irrorare con il condimento e mangiare immediatamente.

Quantità per porzione (senza accompagnamento)
Calorie 391 calorie da grasso 212
Calorie totali percentuali da: grasso 54% proteine ​​23% carboidrati 23%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 24 g
Grassi saturi 11 g
Colesterolo 71 mg
Sodio 1087 mg
Carboidrati totali 23 g
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 1 g
Proteine ​​22 g

Vitamina A 34% Vitamina C 49% Calcio 0% Ferro 14%

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