Ricetta Shahi Tukre
Shahi Tukre è un dessert indiano delizioso e decadente. È essenzialmente una versione indiana del budino di pane che non richiede cottura! Introdotto dai Mughal, questo elegante piatto dolce viene spesso servito in occasione di matrimoni, celebrazioni, festività e sagre. Questa ricetta facile e semplice è il piatto perfetto in assoluto per intrattenere poiché può essere preparato con largo anticipo.

SHAHI TUKRE

Ingredienti:

1 piccola pagnotta di pane morbido burroso (10 once), tagliata a cubetti in pezzi da 1 "
1 tazza di latte (il 2% va bene)
1 tazza di panna
1 tazza di zucchero semolato
½ cucchiaino di polvere di cardamomo macinata
¼ cucchiaino di polvere di cannella in polvere
½ cucchiaino di fili di zafferano (immersi in qualche cucchiaio di latte tiepido)
pizzico di noce moscata appena grattugiata
½ cucchiaino di estratto di vaniglia (o il tuo gusto di estratto preferito)
2 cucchiai di zucchero semolato
2-4 cucchiai di burro chiarificato (o burro)
1 cucchiaio di mandorle affettate, tostate
1 cucchiaio di pezzi di pistacchio, tostati
foglie di menta fresca, per guarnire

METODO:

In una piccola casseruola a fuoco molto basso, unisci 1 tazza di zucchero e 1½ di acqua per fare uno sciroppo di zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e si è ottenuta una consistenza simile allo sciroppo, tenere caldo fino al momento necessario.

In una padella grande a fuoco medio, aggiungi 2 cucchiai di burro chiarificato e poi una manciata di pezzi di pane. Soffriggere fino a quando tutti i lati non sono dorati; questo può essere fatto in piccoli lotti. Usando un cucchiaio forato, rimuovi i pezzi dalla padella e lasciali cadere nello sciroppo di zucchero caldo per alcuni minuti. Usando un cucchiaio forato, rimuovere i cubetti di pane dallo sciroppo di zucchero e trasferirli in una teglia leggermente imburrata (8-10 tazze).

Usando un'altra casseruola a fuoco medio-basso, aggiungi sia la panna che il latte. Ridurre questa miscela di circa 1/3 (circa 12-15 minuti). Quindi, aggiungi i 2 cucchiai di zucchero, i fili di zafferano con il loro liquido ammollo, polvere di cardamomo macinata, polvere di cannella macinata, noce moscata grattugiata di recente ed estratto di vaniglia alla miscela ridotta di panna e latte. La miscela dovrebbe avere una consistenza leggermente addensata e un delizioso aroma fragrante. Mescolare bene per unire e versare sopra il pane. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore (24 ore è la migliore). Guarnire con foglie di menta fresca, mandorle tostate e pistacchi prima di servire.

Variazioni:

Invece di vaniglia, prova vari altri estratti (come rosa, kewra, cocco, gelsomino, fiori d'arancio, lavanda ...) per un gusto e un sapore diversi. Puoi trovare questi sapori esotici nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani.

Shahi Tukre

Istruzioni Video: Shahi Tukray Recipe - Quick and Easy Shahi Tukra Recipe - Eid Special (2019) | Fatima's Kitchen (Marzo 2024).