Invia i bambini a scuola con una dieta sana
Di Elizabeth Yarnell
www.GloriousOnePotMeals.com

È tempo che i bambini si preparino per la scuola. Cosa significa questo per la dieta di tuo figlio? Spero non sia una dieta rigorosa di fast food cinque giorni alla settimana mentre corri alle pratiche di calcio e alle lezioni di ballo. L'inizio dell'anno scolastico può davvero essere un momento impegnativo per le famiglie, ma è possibile preparare pasti sani anche con vincoli di tempo. Ci vuole solo un po 'di know-how.

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), "La percentuale di bambini in sovrappeso è più che raddoppiata e tra gli adolescenti i tassi sono più che triplicati dal 1980". Essere in sovrappeso può essere associato al diabete e ad altri problemi di salute fisica e mentale per i giovani come problemi alle ossa e alle articolazioni, apnea notturna e problemi sociali e psicologici come la stigmatizzazione e la scarsa autostima.

Se vogliamo o meno sentirne parlare - e la maggior parte di noi non lo fa - dobbiamo iniziare a pensare a ciò che nutriamo i nostri figli.

Il CDC ha scoperto che 4 adolescenti su 5 non ricevono abbastanza frutta o verdura, oltre la metà ottengono troppi grassi saturi e la maggior parte degli adolescenti, in particolare le ragazze, non ha abbastanza calcio nelle loro diete.

La ricerca sta ora dimostrando che gli antiossidanti, le vitamine e i minerali contenuti nella frutta e nella verdura possono proteggere da tutto, da cancro, malattie cardiache e ictus a cataratta, malattie polmonari ostruttive croniche, diverticolosi, ipertensione e una moltitudine di altre malattie. Anche le malattie immunologiche croniche come la sclerosi multipla e il diabete ad insorgenza nell'età adulta possono beneficiare di una dieta variata ricca di alimenti a base vegetale.

Una dieta basata su cibi integrali anziché su alimenti confezionati, trasformati e sintetizzati da cui siamo diventati dipendenti, può essere un'efficace strategia a lungo termine per combattere l'eccesso di peso. La perdita di peso e il mantenimento diventano deliziosi effetti collaterali del mangiare giusto, invece della concentrazione principale e forse, in qualche modo distorta,. E soprattutto, offrendo cibo vero stiamo modellando grandi abitudini alimentari per tutta la vita per i nostri bambini!

L'enfasi maggiore sull'idea di mangiare per una salute migliore è sui modelli dietetici: quali tipi di alimenti (trasformati o interi) mangiamo regolarmente. Questo approccio è estremamente efficace non solo perché è più facile da implementare del conteggio delle calorie per l'individuo e / o la famiglia, ma anche perché una dieta variata di cibi integrali fornisce una vasta gamma di nutrienti, vitamine e minerali per energia e salute.

Secondo l'American Institute of Cancer Research (AICR), "Ogni nuova verdura, frutta, grano intero o fagiolo che si fa strada nel tuo piatto contribuisce al potere di combattere le malattie. E tutto il grasso e le calorie che risparmi possono fare davvero la differenza la tua vita. "

Molti degli adulti di oggi sono cresciuti con la dieta a base di carne e patate che includeva solo un'infarinatura di verdure di contorno ricoperte di formaggio, imbevute di burro o fritte nel lardo. La madre idealizzata del passato ha creato un pasto per la sua famiglia basato su una forte porzione di carne seguita da una grande dose di amido trasformato (riso bianco, fiocchi di purè di patate, ripieno confezionato, ecc.) Con alcune verdure troppo cotte sul lato, spesso nascosto di nascosto in tovaglioli o sotto il tavolo per l'utile cane di famiglia. Era bello mangiare cibo che veniva fuori da una scatola piuttosto che da una fattoria, e non amare mangiare verdure.

È giunto davvero il momento per noi di cambiare i nostri modi e tornare a seguire una dieta basata su cibi interi e non trasformati. Ciò significa nutrire i nostri bambini con frutta e verdura, carni, cereali integrali e legumi reali invece di masticazioni di frutta, salumi, formaggi lavorati e pane bianco.

Anche un leggero cambiamento nella dieta può avere un impatto positivo sulla salute e sul peso di tutta la famiglia. La conoscenza è la chiave per fare scelte alimentari sane e capire che mangiare in modo sano è un'opportunità per tutta la vita può consentire a tutti noi di iniziare a scegliere le opzioni salutari di cibi integrali più spesso.

Ecco una ricetta semplice che utilizza cibi integrali in un forno olandese in ghisa per creare un pasto piacevole per i bambini che sia nutriente e delizioso. Vero formaggio, pasta integrale e una varietà di verdure rendono questo pasto una scelta salutare e gustosa per la cena.

Usa qualsiasi combinazione di formaggi che desideri, o anche un sostituto del formaggio (formaggio di soia o di riso), per rendere questo un mac-and-cheese che puoi stare bene con il servizio.

Gloriosi maccheroni e formaggio
Per 4 persone

ingredienti
4 tazze di pasta integrale a forma di maccheroni
1 1/3 di tazza di acqua o liquido da pomodori in scatola (vedi sotto)
6-10 gocce di olio d'oliva
16-24 once formaggio, affettato o grattugiato
4 carote, affettate
2 cucchiai. origano, tritato fresco o 1 cucchiaino. secco
Sale e pepe a piacere
1 tazza di cimette di broccoli, dimezzate
1-2 tazze di spinaci, tritate grossolanamente
4-6 pomodori, tritati o 2 14 once. lattine, vuotate

Istruzioni
Preriscalda il forno a 450 gradi. Spruzzare all'interno del forno olandese in ghisa da 3 1/2 o 4 litri e coperchio con olio d'oliva, avendo cura di rivestire completamente tutte le superfici interne.

Metti le tagliatelle secche in pentola. Se si utilizzano pomodori in scatola, scolare e riservare il liquido e utilizzare per preparare 1 1/3 tazza di liquido, aggiungendo acqua se necessario. Se usi pomodori freschi, usa tutta l'acqua. Aggiungi olio d'oliva al liquido, mescola e versa sopra la pasta.Mescolare delicatamente e distribuire uniformemente la pasta sul fondo della pentola.

Metti uno strato di formaggio sulla pasta. Aggiungi le carote. Cospargere con metà dell'aglio e metà dell'origano. Salare leggermente e pepare.

Stratificare in broccoli e coprire con una coltre di formaggio. Cospargere il resto di spezie e leggermente sale e pepe. Top con spinaci e pomodori in scatola freschi o sgocciolati.

Coprire e cuocere per 30-35 minuti, o circa 3 minuti dopo che l'aroma di un pasto completamente cotto fuoriesce dal forno.

Suggerimenti
Un eccesso di cottura di questa ricetta può causare l'aggregazione dei noodles e la formazione di uno strato croccante lungo i lati inferiore e inferiore della pentola. Mentre queste gustose strisce sono divertenti da sgranocchiare, puoi evitare questo effetto prestando particolare attenzione a quando l'aroma fuoriesce per la prima volta dal forno e annuncia che il pasto è pronto.



Informazioni sull'autore: Elizabeth Yarnell è consulente nutrizionale certificata e autrice dei pasti gloriosi in una sola pentola: un nuovo approccio rapido e salutare alla cottura al forno olandese, una guida per una guida alla preparazione di pasti veloci, sani ed equilibrati in una sola pentola. Come madre di bambini piccoli, una dieta a base di cibi integrali è una strategia importante nella sua battaglia contro la sclerosi multipla. Visita Elizabeth online su www.GloriousOnePotMeals.com per iscriverti alla sua newsletter gratuita. Il metodo di cottura Glorious One-Pot Meal è unico e detiene il brevetto statunitense 6.846.504.


Istruzioni Video: La importancia de la Dieta Alcalina, por el Dr. Martí Bosch (Ottobre 2021).