Ricetta crauti con fagioli
Dato che potresti avere fondi in alcuni articoli sulle tradizioni natalizie polacche (o potresti semplicemente saperlo), ci dovrebbero essere 12 piatti serviti sul tavolo polacco per la cena della vigilia di Natale. A dire il vero, è molto difficile mangiarli (anche solo provarli) tutti! Soprattutto che prepariamo piatti piuttosto pesanti con cavolo, crauti o funghi.

Recentemente stavo preparando una piccola cena della vigilia di Natale per i miei amici e ho deciso di preparare qualcosa di tradizionale. Dato che alcuni piatti richiedono tempo e richiedono molto spazio in cucina (che la mia piccola cucina non sopporterebbe) ho optato per i crauti con i fagioli. Di solito adeguo i piatti ai miei gusti, quindi non sorprenderti se la mia ricetta potrebbe differire da quella che potresti sentire dagli altri.

Il piatto è sicuramente molto facile da preparare. Ci vuole tempo ma la maggior parte viene spesa solo per cucinare i crauti (che non richiede la nostra assistenza).

Per preparare il piatto è necessario:

• Crauti
• Fagioli rossi
• Spezie (sale, pepe, verdure, origano, basilico ecc.)
• Cucchiaino di burro
• Un po 'di zucchero
• Una piccola patata o un po 'di burro e farina

Non ti dirò di quanti crauti hai bisogno, poiché vedrai te stesso quanto mangerai. Devi riempire la pentola (in cui cucinerai i crauti) con acqua. Non ha bisogno di coprire i crauti interi e devi assicurarti di non bruciarli - i crauti devono avere abbastanza acqua per cucinare (ma puoi sempre aggiungerne un po 'di più).

A seconda che i crauti siano già con la carota o meno, puoi grattugiare una piccola carota e cucinarla insieme ai crauti. Puoi subito aggiungere spezie come sale, pepe, origano e basilico e alcune verdure secche (o un quarto di grumo di lingotti).

Ne hai bisogno per cucinarlo insieme lentamente per un paio d'ore (potrebbe essere meglio cucinarlo per un'ora un giorno e poi lo stesso in un altro giorno). Aggiungi un po 'di burro (quanto più puoi mettere sul cucchiaino) e un po' di zucchero. Per rendere più denso l'intero piatto, aggiungi una piccola patata grattugiata o il roux (miscela cotta di burro e farina).

Aggiungi i fagioli rossi alla fine e cuocili insieme per un po '. Ho semplicemente preso i fagioli rossi da una lattina - quindi non avevo bisogno di cucinarli separatamente prima di aggiungerli ai miei crauti (altrimenti dovresti preparare i fagioli secondo la ricetta a seconda del tipo di fagiolo che usi).

Se i crauti che hai acquistato sono molto acidi, potresti lavarli (semplicemente versando la prima acqua con cui hai riempito la pentola prima della cottura). Se i crauti non sono abbastanza acidi, potresti semplicemente aggiungere del succo di limone.
Ho aggiunto alcune spezie che si potrebbero trovare nel negozio come spezie per "bigos". Ma non appena proverai i tuoi crauti con i fagioli saprai con cosa esaltarne il gusto.

Godere!

Istruzioni Video: Minestra ispirata alla jota triestina con cavolo cappuccio, fagioli, patate (Settembre 2021).