Ricetta delle noci zuccherate al burro di Roma Lou
Roma Lou Radmall ha vissuto nel mio quartiere durante i miei anni di scuola media e superiore e aveva la reputazione di essere la migliore cuoca del pianeta. Anche se sapevo che mia madre era in realtà la cuoca migliore, Roma Lou ha presentato la seguente ricetta per Le noci zuccherate al burro di Roma Lou nel libro di cucina della chiesa / quartiere del 1966, e queste noci sono diventate una delle prelibatezze natalizie preferite dalla mia famiglia. Non solo queste succulenti noci sono facili e veloci da preparare, ma anche difficili da resistere, ma sono perfette per essere confezionate in sacchetti regalo piccoli o per riempire vasetti e piatti per caramelle. Se sono nascosti, rimangono freschi per una settimana o due in un luogo fresco e asciutto, quindi possono essere fatti con largo anticipo delle vacanze.
””
Questa ricetta può essere raddoppiata con successo su una padella jellyroll, ed è una buona idea farlo. Non è una garanzia che non finirai, ma ti aiuterà.

12 porzioni

2 albumi d'uovo
1 tazza di zucchero
1 pizzico di sale

1/2 tazza di burro

2 tazze di noci pecan o sostituire eventuali noci non salate come noci, nocciole, anacardi, ecc.

  1. Preriscalda il forno a 325 °.
  2. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma; con il mixer ad alta velocità, cospargere lo zucchero sugli albumi, un po 'alla volta.
  3. Raschiare i lati verso il basso, aggiungere il sale, quindi sbattere fino a quando il composto è lucido e forma picchi rigidi.
  4. Mescolare i dadi e mescolare fino a quando tutti sono ben ricoperti.
  5. Sciogli il burro su una grande padella di gelatina e distribuisci il composto di noci sul burro.
  6. Cuocere 20-25 minuti, mescolando ogni 10 minuti, fino a quando il burro non viene assorbito.
  7. Togliere dal forno e raffreddare accuratamente prima di riporlo in un contenitore ermetico.

Quantità per porzione
Calorie 269 calorie da grasso 181
Calorie totali percentuali da:
Grasso 67% Proteine ​​3% Carb. 30%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 20 g
Grassi saturi 6 g
Colesterolo 21 mg
Sodio 112 mg
Carboidrati totali 20 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 17 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 6% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 2%