Sostituti dello zucchero raffinato
Utilizzi ancora zucchero bianco raffinato perché hai sentito che è più "sano" di Splenda o di altri dolcificanti artificiali? È tempo di aprire gli occhi a dolcificanti meno raffinati che non aumentano il livello di zucchero nel sangue, non causano dipendenza o tossine o drenano i nutrienti dal tuo corpo. Dal nettare di agave al sucanat, puoi trovare un sostituto più salutare dello zucchero raffinato durante la cottura, dolcificanti bevande, preparazione di salse o marinate e molto altro!

Nettare di agave è un dolcificante relativamente nuovo ottenuto dalla pianta di Agave del Messico. Ha un sapore delizioso e delicato che ha il sapore di una versione meno dolce dello sciroppo d'acero. Si versa leggermente più spesso dello sciroppo d'acero e ha una lunga durata. Ha un basso indice glicemico, quindi non provoca un aumento della glicemia. Questo è un dolcificante eccellente per i diabetici! Perché è un liquido che si dissolve facilmente in acqua, quindi potrebbe essere usato per preparare la limonata o dolcificare il tè. Può essere usato al posto dello sciroppo d'acero per guarnire waffle o pancake integrali.

Sciroppo di riso integrale di buona qualità è composto da riso integrale biologico e acqua filtrata. Lo sciroppo viene prodotto fermentando il riso integrale con malto d'orzo fino a quando il contenuto iniziale dei chicchi non viene scomposto. Il liquido fermentato rimanente viene filtrato e viene cotto fino a raggiungere la consistenza dello sciroppo. Poiché il prodotto finale contiene glucosio, che viene immediatamente assorbito nel flusso sanguigno, i diabetici dovrebbero usarlo con parsimonia.

Data Zucchero è fatto semplicemente da datteri essiccati e quindi contiene fibre e sostanze nutritive come il ferro. Questo zucchero ha più sapore e funziona benissimo nelle ricette per la cottura, ma poiché non si dissolve bene non lo useresti per addolcire i liquidi. Ha un alto indice glicemico, quindi dovrebbe essere usato con parsimonia, specialmente dai diabetici.

Foglia dolce di stevia è fatto da una pianta naturalmente dolce trovata in Paraguay. Grazie al suo sapore deciso, non fa appello alle papille gustative di tutti. E poiché è 250-400 volte più dolce dello zucchero, è difficile sostituirlo con le ricette, ma funziona bene nell'addolcire dessert e bevande con i giusti rapporti. Dovrai sperimentare o consultare un libro di cucina come quello di Rita DePuydt chiamato "Stevia: ricette naturalmente dolci per dessert, bevande e altro!" Stevia non contiene calorie e segna "0" sull'indice glicemico.

Sucanat è lo zucchero di canna a flusso libero a base di succo di canna da zucchero disidratato. Ha un sapore simile alla melassa e può essere utilizzato nella preparazione di salse barbecue, marinate, fritture aromatizzanti o piatti tailandesi o sostituito con zucchero nella cottura con un rapporto 1 a 1. Contiene tracce di vitamine e minerali come ferro, calcio, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B e cromo.

Tutti questi dolcificanti sono adatti alle diete vegane e la maggior parte può essere trovata nei negozi di alimenti naturali della tua catena locale come Whole Foods, Wild Oats, Akin’s o Trader Joe’s. Divertiti a sperimentare con questi dolcificanti genuini e parlaci dei tuoi preferiti nel Forum sulla salute olistica di CoffeBreakBlog.


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