Ricetta per Victoria Sponge tradizionale

• Aprile 25, 2024

Le prelibatezze del tè nel Regno Unito variano, ma una torta che appare più spesso sui tavoli da tè inglesi è la Victoria Sponge, una semplice torta di spugna riempita con panna montata e marmellata di frutta che presumibilmente prende il nome dalla regina Victoria perché amava questa torta con lei tè. Un altro nome per questa popolare torta è un Victoria Sandwich, così chiamato perché c'è marmellata e panna montata zuccherata (sempre la cosa vera - mai disgustosamente condita con panna montata congelata) inserita tra gli strati del pan di spagna, e anche perché gli strati sono cotti in quella che gli inglesi chiamano una "teglia per sandwich" - una tortiera rotonda con 1 1/2 "di profondità. Generalmente le scatole per sandwich sono larghe 7 ", una dimensione difficile da trovare negli Stati Uniti. Quando sono cotti in una tortiera rotonda da 8 ", gli strati finiti non sono così alti, ma sono comunque belli e hanno un sapore altrettanto buono. Per comodità, a volte cuocio il mio in una teglia da 9 "o una padella a forma di molla da 10" e divido la torta in due strati anziché cuocere due strati più piccoli.

Questa torta leggera può essere trovata già pronta nella maggior parte dei negozi di alimentari e dei forni in tutto il Regno Unito, in alcune parti del Canada, in Australia e Nuova Zelanda, ma non è facilmente reperibile in altre parti del paese. Fortunatamente, una Victoria Sponge è facile da preparare a casa e richiede pochissimo tempo.

Poiché questa è una torta così semplice con solo marmellata e crema come ornamento, preferisco usare il burro fuso nella Basic Sponge Cake, che è la mia ricetta preferita per il pan di spagna per tutti gli usi perché esce sempre perfetta. Anche se contiene solo una piccola quantità di burro, il sapore arriva e rende questa torta ancora più speciale.

12 porzioni

2 strati di pan di spagna da 7 "

1 tazza di fragole o altra marmellata di frutta
2 tazze di panna montata zuccherata

1/4 tazza di zucchero a velo (circa)

1. Posizionare 1 strato di spugna su un piatto da portata.


2. Distribuire uniformemente la marmellata sul livello.


3. Distribuire la panna montata sulla marmellata.


4. Posizionare lo strato di spugna rimanente sopra la marmellata e la crema.


5. Setacciare lo zucchero a velo sulla parte superiore della torta.


6. Coprire liberamente e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


7. Refrigerare tutti gli avanzi.

Quantità per porzione
Calorie 447 calorie da grasso 22
Calorie totali percentuali da: grasso 5% proteine ​​8% carboidrati 87%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 2 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 8 mg
Sodio 356 mg
Carboidrati totali 97 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​9 g

Vitamina A 2% Vitamina C 7% Calcio 0% Ferro 8%

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