Ricetta per torte in miniatura

• Aprile 25, 2024

King Cake è il dolce tradizionale servito alle celebrazioni del Mardi Gras. Consiste in una ricca pasta di lievito, intrecciata in un anello e decorata con i colori del Mardi Gras - Viola (che rappresenta la giustizia), Verde (che rappresenta la fede) e Oro (che rappresenta il potere). La torta contiene una piccola bambola di plastica, una moneta o un fagiolo e il fortunato che la prende nella sua fetta è obbligato a tenere la festa del Mardi Gras l'anno successivo. In origine, la torta veniva servita alle donne e il fortunato destinatario veniva incoronato Regina del Carnevale.

Mentre una King Cake a grandezza naturale può richiedere molto tempo, queste torte in miniatura sono facili e veloci. L'impasto viene miscelato nella macchina automatica per il pane, il che non solo consente di risparmiare tempo, ma non è necessario monitorare l'impasto.

Le torte sono perfette per un tavolo da buffet, poiché non richiedono affettature e una piccola bambola, moneta o fagiolo (avvolto in un involucro di plastica) può essere inserito dopo la cottura nella parte inferiore di una delle torte per coloro che vogliono seguire la tradizione . Poiché sono fatti di pasta lievitata, le torte sono le migliori se mangiate con un giorno o due di cottura.

Produce 32 torte re in miniatura

Impasto
1 tazza di latte
2 uova
1/2 tazza di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di arancia
3 1/2 a 4 tazze di farina
1 1/2 cucchiaini di sale
1/3 di tazza di zucchero
scorza di 1 arancia
1 cucchiaio di lievito

Smalto
succo di 1 arancia
1/4 tazza di burro fuso
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
2 o 3 tazze di zucchero a velo

Spruzza viola, verde e oro

1. Metti gli ingredienti per l'impasto nella padella della macchina automatica per il pane nell'ordine indicato.


2. Girare la macchina sul ciclo di pasta e iniziare.


3. Dopo 5 minuti di miscelazione, verificare che l'impasto formi una palla morbida. Se è troppo morbido, aggiungi un po 'più di farina; se è rigido, aggiungi un po 'più di latte.



4. Al termine del ciclo, trasferire l'impasto su un panno da pasticceria leggermente infarinato.


5. Rotolo su un rettangolo di 12 "x 18".


6. Usando un taglia pizza, taglia l'impasto in 16 strisce; tagliare le strisce a metà in orizzontale per creare 32 strisce.










7. Lega ciascuna delle strisce in un nodo, infilando le estremità sotto e posizionale su fogli da forno foderati di pergamena.


8. Lasciar lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa e cuocere in forno 350 per 12-15 minuti o fino a doratura.


9. Togliere dal forno e raffreddare completamente.


10. Mescolare gli ingredienti della glassa fino a che liscio.


11. Immergi le cime delle piccole torte nella glassa e cospargi immediatamente con spruzzi viola, verde e oro.


12. Lasciare asciugare la glassa, quindi conservare in un contenitore ermetico.

Quantità per porzione
Calorie 137 Calorie da grassi 45
Calorie totali percentuali da: grasso 33% proteine ​​6% carboidrati 61%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 5 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 26 mg
Sodio 161 mg
Carboidrati totali 21 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 2 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 4% Vitamina C 3% Calcio 0% Ferro 1%

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