Nuovo libro per host e bar di Playboy - Recensione del libro

• Aprile 25, 2024

Mi chiedo quanto sarebbe diversa la mia vita oggi se non avessi ottenuto il New Host & Bar Book di Playboy nel 1979. Questo libro, scritto da Thomas Mario e pubblicato per la prima volta nel 1971, non mi ha mai portato a un costume da coniglio, ma sicuramente mi ha reso divertente sembra invitante. Sono fuggito rapidamente dal mio lavoro d'ufficio e ho iniziato una carriera di 30 anni nel settore dell'ospitalità.

Con oltre 1.000 ricette di cocktail nel libro, ci sono un sacco di cose qui per mantenere la maggior parte dei lettori interessati. Le ricette sono fantastiche e le ho usate spesso nel corso degli anni. Ciò che penso di trovare ancora più prezioso, tuttavia, è la portata di vasta portata del libro, anche al di là della sua vasta collezione di ricette di cocktail. Questo libro porta il lettore dalle differenze tra le dimensioni e le forme dei bicchieri da bar alla storia di ogni tipo di alcol immaginabile per alcune deliziose ricette alimentari ideali per servire con i cocktail. C'è anche un capitolo interamente dedicato all'acqua in bottiglia.

Mario descrive come creare, rifornire e mantenere una barra di casa che compete con i professionisti. Quindi guida il lettore attraverso diversi capitoli che spiegano come mescolare e servire ogni cocktail immaginabile; come convertire le misure del sistema metrico utilizzate oggi da quarti, pinte, quinte e mezzo gallone che gli americani ricordano dai giorni precedenti; e come servire gli ospiti della festa con stile ed eleganza.

L'elenco molto completo delle descrizioni dei liquori mi è stato di grande aiuto nel corso degli anni, sia come chef che come barista. Questo elenco ha soddisfatto la mia curiosità in molti casi, mi ha portato a provare liquori e altri liquori che altrimenti non avrei potuto provare e ho anche scoperto alcuni nuovi preferiti nel tempo. Anche così, questo elenco è così grande che ci sono cose su di esso che non credo che vedrò mai di persona. Ma questo non mi impedisce di cercarlo.

Con l'avvicinarsi delle vacanze invernali, questo libro fornisce alcune ricette ideali per l'allegria calda e pugni con la ciotola piena. Troverai alcune ricette classiche di antipasti, calcolatrici per bevande che potrebbero impedire alla festa di esaurirsi prima che finisca, e alcune delle migliori idee per le feste che abbia mai visto.

Una delle mie idee preferite per le feste viene mai da questo libro, anche se all'inizio devo confessare che non ho mai avuto la resistenza di ospitare questo tema in particolare. È un po 'come il gattonare del fuso orario di San Silvestro, festa sotto la premessa che è mezzanotte da qualche parte!

Supponi di iniziare la festa quando è mezzanotte nella Terra del Sol Levante, anche se sei a Wasilla, in Alaska. Per la prima ora della festa, servi semplicemente piatti giapponesi. Per la seconda ora, quando la mezzanotte colpisce un fuso orario più vicino a te, serve cibi e bevande indigeni in quella zona e aggiorna il menu ogni volta che la mezzanotte si avvicina di un'ora a dove ti trovi. Ad esempio, per un'ora servono curry indiani e gin tonic, un altro potrebbe richiedere crepes e champagne francesi, mentre un altro ancora chiama peperoncino texano e birra ghiacciata e fredda servita in bottiglie a collo lungo. Quando la mezzanotte porta finalmente il nuovo anno a Wasilla, in Alaska, servi ciò che più piace a te e ai tuoi ospiti.

Questo libro è un custode. Non ci separerò mai.

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