Ricetta Cuocere L'agnello Peruviano

L'agnello marinato in una salsa di erbe aromatiche fa una grande cottura con una svolta meravigliosa. Sleeman Original Dark Ale è quell'ingrediente segreto: la chiave del successo culinario.

Birra consigliata: Sleeman Original Dark, Sleeman Brewing & Malting Company, Guelph, Ontario Canada

Stile: Euro Dark Ale - Colore rubino-rame chiaro - Il delicato aroma di malto caramellato si fonde con il luppolo inglese e pura acqua di pozzo per fornire un leggero equilibrio con un gusto morbido.

Spalla di agnello da 2 a 2-1 / 2 libbre
1 limone, spremuto per il succo
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato fresco
2 cucchiai di cipolla tritata
1/8 cucchiaino di pimento macinato
3 cucchiai di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di sale
12 once Sleeman Original Dark
4 C. acqua
1 busta mix di zuppa di cipolle essiccata
4 fagioli di lima conditi cotti (condire con burro, prezzemolo, salvia e timo)
1-2 cucchiai di amido di mais
1/4 C. di acqua

Taglia le ossa e la pelle dalla carne. Tagliare l'agnello in pezzi da 2 pollici.

In una casseruola da 4 litri, unisci ossa e guarnizioni con acqua a 4 C., 8 once. Sleeman Original Dark e zuppa di cipolle. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1-1 / 2 ore. Filtrare il brodo e scartare le ossa e le guarnizioni.

Nel frattempo, in un piatto non metallico, unisci pezzi di agnello, succo di limone, cipolla tritata, aglio, pepe, pimento e 4 once. Sleeman Original Dark. Lasciate riposare in questa marinata per 2 ore.

Rimuovere l'agnello dalla marinata. Metti da parte la miscela di marinata.

In padella grande, agnello marrone in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungi la miscela di agnello e marinata a 3 tazze di brodo filtrato. Coprire e cuocere in forno a 275 gradi per 1-1 / 2 ore. Aggiungi sale alla fine di 1 ora.

Togliere dal forno. Aggiungere i fagioli di Lima e cuocere sul fuoco per 15 minuti. Salsa addensata con amido di mais sciolto in 1/4 C. di acqua, mescolando fino a quando non viene miscelato. Servire.

* Benefici per la salute: ricco di zinco, proteine ​​di alta qualità, ferro, fibre, acido folico

Saluti!

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