Torta di mais olandese della Pennsylvania

Aprile 20, 2024

1 dozzina di spighe di grano o 1 bustina di mais congelato
3 patate medie
1/2 tazza di sedano - tritato finemente
3 uova sode - tritate
1 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. Pepe
impasto per torta per 2 crostate
4 T. burro
1 l / 2 tazze di latte, leggermente scottato

Preparazione -
Cuocere il mais, quindi tagliarlo dalla pannocchia. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle fino a renderle quasi tenere. Verso la fine del tempo di cottura, aggiungi il sedano tritato alle patate e cuoci per qualche altro minuto per ammorbidire a malapena il sedano. Drenare completamente l'acqua. Mescolare il mais cotto, i cubetti di patate e il sedano tritato insieme in una grande ciotola. Aggiungere le uova sode tritate, sale e pepe. Mescolare per mescolare bene. Arrotolare metà dell'impasto per torte e metterlo in una teglia da 9 "o 10". Aggiungi la miscela di mais. Sciogliere il burro; aggiungilo al latte scottato. Versa la miscela di latte e burro sugli altri ingredienti nella tortiera, ma mantieni il livello del latte almeno 1/2 pollice sotto la parte superiore della tortiera. (Riservate il restante composto di latte e burro da servire con la torta al forno.) Rotolate l'impasto rimanente e posizionatelo sopra la torta. Pizzica le croste superiore e inferiore insieme lungo il bordo. Flauto il bordo. Tagliare le fessure nella crosta superiore, come mostrato in figura. Posizionare la torta su una teglia e infornare a 375º per 45 minuti. Togliere dal forno e lasciar riposare per circa 5 minuti prima di tagliare e servire. Servi la miscela di latte e burro riservata con la torta da versare sulle singole porzioni.

The Perfect Pie Plate di Pfaltzgraff

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