Ricetta Zuppa di cipolle e finocchi

Zuppa dal sorprendente gusto di liquirizia di finocchio.

Il finocchio sembra un gambo corto e tozzo di sedano. Ha il gusto sorprendente di anice o liquirizia. Questa zuppa combina cipolla e finocchio per dare un gusto fresco a una zuppa preferita.

Zuppa di cipolle e finocchi

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cipolle grandi, tritate
  • 1 tazza di finocchio tritato
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1 tazza di vino bianco secco
  • sale
  • pepe nero, macinato al momento
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Indicazioni

  1. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Cipolla marrone e finocchio a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando frequentemente.
  3. Cospargi la farina con cipolla e finocchio; mescolare fino a quando ben miscelato.
  4. Versare lentamente il brodo di pollo e di manzo, asciugare il vino bianco e portare a ebollizione, a fuoco alto.
  5. Abbassa il fuoco a medio, copri la pentola e cuoci per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Togliere dal fuoco.
  7. Condire con sale e pepe.
  8. Mescolare il parmigiano grattugiato fino allo scioglimento.

Nota: In In epoca medievale, il finocchio era considerato un'erba sacra usata per curare le malattie. Il finocchio è stato appeso alle travi delle case per portare fortuna. È stato anche messo in buche per tenere fuori i fantasmi e gli spiriti maligni. Il tè al finocchio è ancora usato in Europa per curare i bambini con coliche.Acquista su Amazon.com

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