Pasti One Pot ... Spezzatino di pollo al curry

• Aprile 18, 2024

Riesci a credere a quanto sia già freddo? Certamente non sembra che sia ancora estate. L'autunno si avvicina rapidamente (a una settimana di distanza), ei bambini tornano a scuola. È quel momento di iniziare a pensare a pasti caldi che riscaldano lo stomaco, il cuore e l'anima, senza rompere il budget.

Uno stufato per te

Adoro la terrosità degli stufati. E la facilità con cui si possono preparare. È perfetto per la persona molto impegnata, che ha così tanto da fare e così poco tempo. Metti una grande pentola o una pentola a cottura lenta e sei sulla buona strada.

Sono cresciuto mangiando pasti da una sola pentola. È stato facile, economico, faticoso e ovviamente delizioso. (Non hai provato alcune delle mie ricette di famiglia che ho condiviso? Vergognatevi!... dai un'occhiata dopo hai finito questo articolo. Seriamente, non ci vuole molto per cucinare una pentola di stufato, per soddisfare tutta la tua famiglia e non rompere il budget.

Adoro il peperoncino, lo spezzatino di manzo, lo spezzatino di vitello, lo spezzatino di pollo (in particolare il pollo alla cacciatora), lo stufato di fagioli misti. Potrei andare avanti; veramente. Ho fame solo scrivendo questo articolo. Ma sto divagando ... Gli stufati sono molto economici, nutrono molti e abbastanza facili da preparare.

Uno dei miei stufati preferiti è la mia opinione sul pollo al curry. Esistono molte versioni: indiana, giamaicana, marocchina. Il mio stufato di pollo al curry è una meravigliosa miscela di spezie esotiche, frutta secca, ortaggi a radice e pollo, per un pasto caldo e delizioso in una sola pentola.

Spezzatino di pollo al curry

Ingredienti:
1 pollo intero tagliato a pezzi
2 carote intere tagliate a dadini
1 peperone verde a dadini
1 cipolla grande a dadini
2 spicchi d'aglio fresco tritati
2 rametti di timo fresco
¼ tazza di zenzero cristallizzato o zuccherato a dadini *
¼ tazza di albicocche secche a dadini *
¼ tazza di fichi secchi tagliati a dadini *
2 patate dolci medie sbucciate e tagliate a cubetti (1 pollice)
2 grandi patate Yukon-oro a cubetti
1 zucca di ghianda sbucciata e tagliata a cubetti
2 cucchiai di curcuma in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di polvere di curry macinata
½ cucchiaio di zenzero macinato
½ cucchiaio di aglio in polvere
2 cucchiaini di sale marino
1 cucchiaino di guardone nero macinato
2 tazze di brodo di pollo *
4 tazze d'acqua
2 cucchiai di olio vegetale

* questi ingredienti sono opzionali

Indicazioni:
Scalda un grande forno olandese. Aggiungi olio vegetale Assicurati che il pollo sia ben asciugato. Condisci entrambe le parti con sale e pepe. (leggermente) e metà della miscela di spezie. Pollo marrone su entrambi i lati (4 minuti ciascuno). Disporre il pollo parzialmente cotto su un piatto e lasciar riposare. Soffriggere: carote, peperone verde e cipolla. Cuocere per circa due minuti prima di aggiungere l'aglio fresco. Mescolare nella miscela di spezie rimanenti. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.

Versa il brodo di pollo e metà dell'acqua, mescolando completamente. Aggiungi pollo e timo nella pentola e porta ad ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. (Il pollo dovrebbe iniziare a cadere dalle ossa). Aggiungi sale, pepe, patate dolci, patate d'oro Yukon e zucca di ghianda, zenzero cristallizzato, albicocca e fico. Versare l'acqua rimanente e mescolare. L'acqua dovrebbe coprire. Coprire e cuocere per altri 40-45 minuti fino a quando le patate sono tenere e lo stufato è leggermente addensato. Il liquido dovrebbe essere ridotto di almeno la metà.

Servire così com'è o sopra il riso.

Dalla mia cucina alla tua: mangiare felice!

Istruzioni Video: How to cook Beef tongue apple juice curry without using water.#8 (Aprile 2024).