Vecchie mele da sidro tradizionali
Esistono diverse varietà di mele utilizzate per il sidro. Alcuni di questi possono essere utilizzati anche per altri scopi. Per quei giardinieri interessati a creare il proprio sidro ecco alcune varietà consigliate.


Dabinett

Questa è una classica varietà di sidro inglese medio agrodolce. Probabilmente una piantina per caso, è nata nel Somerset, in Inghilterra. Supponendo che un giardiniere abbia spazio solo per una varietà di sidro agrodolce, questo è quello che gli esperti raccomandano.

I piccoli alberi sono alti fino a 20 piedi con un'abitudine crescente di crescita. Questi sono molto produttivi. Portando in giovane età, producono regolarmente raccolti pesanti ogni anno. Impollinare con Michelin. Resistente alla quarta zona, questo albero è facile da coltivare. Ha un'abitudine di crescita diffusa e fiorisce da metà stagione a tardi. Può richiedere una formazione per sviluppare un leader centrale.

I frutti rotondi non sono molto appariscenti o attraenti. Sono rossi o verdi con un rossore rosso o strisce scure. Sono di dimensioni medio-grandi e maturano da fine settembre a ottobre. Sono succosi con carne soda e dura. Con un sapore astringente, i frutti hanno un buon contenuto di zucchero, un alto tannino e un basso contenuto di acido.

Questo frutto produce un sidro di qualità vintage che può essere usato da solo o in miscela. Questo fermenta moderatamente bene. Il sidro ha un corpo pieno con un sapore pieno e amaro e morbido di tannino.


Foxwhelp

Questo albero relativamente vigoroso sopporta in modo affidabile raccolti pesanti. È una delle antiche varietà di sidro inglesi. Resistente alla quarta zona, questa varietà fiorisce all'inizio della stagione.

Questa vecchia varietà inglese agrodolce viene spesso utilizzata per il sidro. Risalente al 1850. È stato raccomandato dal pomologo A.J. Downing for sidro, che ha riferito che era molto popolare in Herefordshire, in Inghilterra.

Foxwhelp è una mela autunnale. I frutti grandi e aromatici maturano alla fine dell'anno, da inizio a metà ottobre. Sono a coste con forme tonde o a blocchi. La pelle è di colore da giallo a giallo verde con fard e strisce rosse. Molto aspri e succosi, questi frutti possono anche essere consumati freschi.

I frutti sono di dimensioni medio-piccole. Hanno un sapore unico, deciso e amaro. Questo rende un sidro equilibrato eccellente con fermentazione moderata. Questo sidro ha la giusta miscela di tannino, acido e zucchero. Questo può essere usato per un sidro vintage o miscelato con altre varietà di sidro. I frutti possono anche essere usati per cucinare.



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