Ricetta Moong Dal Khichidi
Moong dal (noto anche come fagiolo verde o grammo verde) è sano, nutriente e gustoso. Sono molto comuni nella maggior parte delle cucine asiatiche. Moong dal è anche una buona fonte di proteine ​​e un favorito tra i vegetariani. In apparenza, i moong dal sono piccoli fagioli verdi di forma ovale. Possono essere divisi a metà, con la pelle lasciata accesa o meno.

La combinazione di riso e dal (noto come khichidi) è deliziosa ed essenzialmente un pasto completo in sé. Questo particolare piatto può essere preparato sia con moong dal diviso con la pelle rimasta (dal colore parzialmente verde dal) sia con la pelle completamente rimossa (moong giallo dal). La scelta spetta a te ma entrambi sono ugualmente deliziosi.

Tutte le varietà di moong dal si trovano facilmente in qualsiasi negozio di alimentari indiano.


MOONG DAL KHICHIDI (Riso con Moong Dal)

Ingredienti:

1 tazza di riso basmati (lavato e sgocciolato bene)
½ tazza di moong dal diviso (con o senza pelle), lavato e drenato bene
1 cucchiaino di semi di cumino
2-3 peperoncini rossi secchi, a piacere
1 cucchiaino di curcuma (haldi)
sale, a piacere
1 cucchiaio di burro chiarificato o olio (verdura o colza)
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire
cocco grattugiato fresco per guarnire (facoltativo)

METODO:

In una piccola zuppa o pentola a fuoco medio-alto, aggiungi il burro chiarificato o l'olio. Quando è caldo, aggiungi i semi di cumino, i peperoncini rossi secchi, la curcuma e il sale. Mescolare per circa un minuto, quindi aggiungere il riso e il. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti e continuare a mescolare per 2-3 minuti fino a quando non è fragrante. Aggiungi 2½ tazze di acqua (per un po 'di riso più morbido, aggiungi un ulteriore ¼ di tazza di acqua). Portare a ebollizione delicata, coprire, ridurre e lasciar cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino al termine. In alternativa, è possibile eseguire l'effettivo processo di cottura in una pentola a pressione o addirittura in una pentola per riso. Guarnire con coriandolo e cocco freschi. Questo piatto viene spesso completato con un po 'di burro chiarificato in più. Servire con papad (patatine di lenticchie), sottaceti indiani, raita o yogurt.


Variazioni:

Invece di Moong Dal, sentiti libero di usare Masoor Dal (lenticchie rosse o marroni) per un gusto diverso ma ugualmente delizioso. Puoi anche preparare questo piatto usando moong dal germogliato.

Per preparare Masala Khichidi, aggiungi 1 cucchiaino colmo di kala / goda masala o garam masala insieme alla curcuma (haldi).

Foto di Moong Dal Khichidi Mong Dal Khichidi.jpg

NEWSLETTER: Ti invito ad iscriverti alla nostra newsletter settimanale gratuita. Questo ti dà tutti gli aggiornamenti per il sito Indian Food. A volte, questa newsletter contiene ulteriori informazioni sulle ricette che non sono presenti negli articoli. Compila lo spazio vuoto appena sotto l'articolo con il tuo indirizzo email - che non viene mai trasmesso oltre questo sito. Non venderemo o scamberemo mai le tue informazioni personali.

Istruzioni Video: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Ottobre 2021).