Ricetta Manzo Mongolo

• Aprile 25, 2024

Il manzo mongolo in realtà non è affatto mongolo. È stato sviluppato qui negli Stati Uniti da un proprietario di un ristorante di San Francisco ed è diventato uno dei punti di riferimento del ristorante cinese americano. Ciò che rende questo piatto così delizioso è il modo in cui la carne si scioglie in bocca! È così tenero e saporito, non c'è da meravigliarsi che sia diventato un piatto così popolare!

Di seguito è la mia versione di manzo mongolo. Il modo in cui viene tagliata la bistecca e la marinata di 3 ore creano quella consistenza che si scioglie in bocca per la quale questo piatto è noto. Abbinalo a riso bianco al vapore o noodles croccanti per completare questo piatto! Godere!

Per guardare un video per queste istruzioni clicca qui.

Bistecca di fianco 1lb
1 tazza di scalogno a dadini
1 lattina da 10 once di germogli di bambù, prosciugata
2 cucchiai di olio di arachidi

marinata:
3 cucchiai di aceto di vino di riso
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di olio di peperoncino
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di soia

Salsa:
2 cucchiai di aceto di vino di riso
3 cucchiai di salsa di Hosin
1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
2 cucchiai di soia
¾ tazza di acqua calda
1 cucchiaino di amido di mais

1. Tagliare la bistecca a fette sottili sottili da 1½ pollici. Assicurati di tagliare la bistecca attraverso il grano. Il taglio attraverso il grano dà ad ogni boccone di bistecca la sua meravigliosa consistenza tenera.


2. Per rendere la bistecca ancora più tenera, la marinata viene applicata per gradi.


3. Inizia aggiungendo l'aceto di vino di riso ai pezzi di bistecca e mescolalo con la mano fino a distribuire uniformemente.


4. Quindi cospargere con il sale e poi il bicarbonato di sodio mescolando accuratamente fino a quando ogni pezzo è ben ricoperto.


5. Aggiungi l'amido di mais e mescola di nuovo fino a quando tutta la carne è ricoperta. Questi 4 ingredienti sono molto importanti per intenerire questa meravigliosa bistecca.


6. In una tazzina mescolare l'olio di peperoncino, l'olio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia. Quindi mescolare questa miscela finale nei pezzi di bistecca fino a quando uniformemente distribuiti. Metti il ​​contenitore in frigorifero e lascialo marinare per 3 ore.


7. Alla fine delle tre ore, inizia a preparare la salsa. In una tazza grande, mescola tutti gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais e metti da parte questa miscela di salsa.


8. In una tazzina, mescola insieme l'amido di mais con solo un po 'd'acqua per sciogliere. Mescolare accuratamente e metterlo da parte.


9. Lavare e asciugare gli scalogni con salviette di carta. Quindi tagliateli a pezzetti assicurandovi che ci sia abbastanza da riempire quasi un'intera tazza.


10. Apri e scarica la lattina di bambù e mettila da parte.


11. Riscalda il wok o la pentola antiaderente in alto. Una volta che il wok è caldo, aggiungi l'olio di arachidi.


12. Quando l'olio viene riscaldato, aggiungi la carne e friggi per circa 6 minuti. Mescola ogni 2 minuti e poi lascialo riposare in modo che diventi marrone.


13. Aggiungi il bambù, gli scalogni e il composto di salsa e mescola fino a quando tutto non viene miscelato e il composto arriva a ebollizione, circa 2 minuti.


14. Una volta che bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a che non sia densa.


15. Servire con riso al vapore bianco o noodles. Fa 2 porzioni generose.




Istruzioni Video: Mongolian Beef - Chinese Restaurant Cooking Secrets - PoorMansGourmet (Aprile 2024).



Ricetta di manzo mongolo, cibo cinese, manzo mongolo, ricetta di manzo cinese, ricetta di manzo mongolo, cena mongola, ricetta di manzo, cena di manzo, farina di manzo, ricetta di manzo tenera