Ricetta per le carote glassate della mamma
Hai mai notato che a volte le cose più semplici sono le più eleganti? Questo è certamente il caso Carote glassate della mamma. Queste carote sono state servite da mia madre per anni come contorno al Ringraziamento e Natale, e anche quando la compagnia è stata invitata. Hanno solo 5 ingredienti e, per la maggior parte, cuociono incustoditi, richiedendo solo pochi minuti di tempo pratico. .
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Questa ricetta è stata scritta prima che i negozi di alimentari vendessero sacchetti di carotine e, se il tempo è davvero breve, possono essere usati invece di dover sbucciare e tagliare quelli normali; assicurati di cuocerli per meno tempo, poiché sono più piccoli; il risultato finale dovrebbe essere tenero.

Queste carote si abbinano bene al manzo, ma le ho servite nel corso degli anni con piatti di tacchino, maiale e pollo per le recensioni entusiastiche; sono anche attraenti. Dal momento che sono salati, sono un ottimo ortaggio da servire nelle feste natalizie dove ci sono molti piatti dolci e dessert.

6 porzioni

2 cucchiai di burro
1/4 tazza di cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 chili di carote
Consumo di manzo condensato da 1 10 3/4 oncia
  1. Sciogli il burro in una pentola capiente; aggiungere la cipolla e il prezzemolo e cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.

  2. Nel frattempo, sbucciate le carote e tagliatele a pezzi da 1 1/2 pollice; tagliare quelli extra-large a metà nel senso della lunghezza.

  3. Aggiungi le carote al composto di cipolle, mescola per ricoprire e versa sopra il consommé di manzo.

  4. Coprire la padella, portare a ebollizione il composto, abbassare a fuoco lento e cuocere per 10 minuti.

  5. Scopri la padella, porta il fuoco a un livello medio e lascia cuocere fino a quando le carote sono tenere e la salsa si addensa e glassa le carote, 10-15 minuti.

Quantità per porzione
Calorie 117 Calorie da grassi 37
Calorie totali percentuali da: grasso 32% proteine ​​12% carboidrati 56%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 4 g
Grassi saturi 2 g
Colesterolo 10 mg
Sodio 439 mg
Carboidrati totali 16 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 856% Vitamina C 25% Calcio 0% Ferro 5%



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