Ricetta minestra di zucca

• Aprile 20, 2024

Cosa puoi fare con quelle piccole mini zucche carine dopo che hanno servito il loro tempo come decorazioni? Quante volte nel corso degli anni hai appena gettato via quelle minuscole zucche decorative dopo Halloween o il Ringraziamento? Ci sono state volte in cui avresti acquistato alcune di queste zucche, ma non volevi spendere soldi per girarle e buttarle via? Ecco la tua soluzione! Trasforma le mini-zucche in una deliziosa zuppa che eleverà un panino a un pasto soddisfacente per l'anima. Questa zuppa è il massimo del comfort.

Zuppa di mini-zucca

Ingredienti:

5-6 piccole zucche decorative (abbastanza per fare 2 tazze di zucca cotta)
2 patate medie (circa 1 tazza)
1 mela crostata (ho usato Braeburn. Hai bisogno di circa ½ tazza di mela.)
1 cipolla media (circa ½ tazza)
¼ di tazza di foglie di sedano (opzionale)
1 cucchiaio di burro
1 tazza di latte evaporato
2 tazze d'acqua
Brodo vegetale o brodo di pollo per preparare 1 ½ tazze di liquido
½ cucchiaino di sale (ho usato il sale stagionato dello Spice Club. Regola il sale secondo i tuoi gusti.)
1/8 cucchiaino di pepe bianco (Non c'è davvero un buon sostituto per il pepe bianco. Dà il suo gusto speciale. Usa più o meno, a seconda dei tuoi gusti.)
Foglie di dragoncello essiccate per guarnire

Metodo:

Questa zuppa è la migliore quando usi la zucca fresca come base. Tuttavia, puoi sostituire la mini-zucca con zucca normale, carote, zucca di Hubbard o patate dolci. Ognuno di questi produrrà una zuppa dal sapore leggermente diverso. Sono tutti sostituti accettabili. Non usare la zucca in scatola. Questa zuppa utilizza ingredienti freschi per sviluppare il suo sapore delizioso. La zucca in scatola non è adatta.

Risciacquare bene le zucche e bucare la pelle con una forchetta. Metti le zucche su una piastra per microonde. Microonde le zucche in alto fino a quando non sono morbide. Questa operazione richiede circa 10-15 minuti. Il mio forno a microonde è sotto-alimentato e ci sono voluti 13 minuti. Metti le zucche in una ciotola e metti in frigorifero fino a quando non sono fresche. (L'ho fatto la mattina mentre mi stavo preparando per il lavoro. Le zucche erano pronte per essere processate quando sono tornata a casa.)

Sbucciare e tritare grossolanamente le patate, la mela e la cipolla. Mettili in una padella con 2 tazze d'acqua e le foglie di sedano. Strofina il burro attorno al bordo interno della padella per evitare che bolle. Metti il ​​resto del burro nelle verdure. Coprire la padella e cuocerli a fuoco medio-alto circa 20 minuti. Le patate, la mela e la cipolla, insieme alle foglie di sedano, devono essere cotte fino a renderle molto morbide. Mentre cucinano, elabora le zucche.

Lavati accuratamente le mani. Questo è un lavoro che si svolge principalmente a mani nude. Per ogni zucca, tirare verso l'alto lo stelo e usare un cucchiaio per grattare via la carne in un grande misurino. Scartare lo stelo. Separare la zucca. Usa le mani o il cucchiaio per grattare via tutti i semi. Mettili in una ciotola separata. Puoi buttarli fuori per gli uccelli e le piccole creature o usare la tua ricetta preferita di semi di zucca al forno con loro. Dopo che tutti i semi sono stati rimossi, usa il cucchiaio per raschiare la polpa nel grande misurino. Ripetere l'operazione fino a quando tutte le zucche sono state elaborate. Se non hai esattamente 2 tazze di zucca, va bene, purché sia ​​vicino. Se non è vicino, cuoci alcune carote, facendo bollire o usando il microonde, fino a quando non saranno molto morbide. Se hai un po 'troppa zucca, va bene lo stesso. Se è più di ½ tazza, conservare la zucca extra per un altro uso.

Circa quando hai finito di lavorare le zucche, le verdure e la frutta dovrebbero essere finite di cuocere. Rimuovi la zucca dal misurino per il robot da cucina. Puoi anche usare un frullatore, ma devi eseguire l'elaborazione in più piccoli lotti. È importante che gli ingredienti siano setosi e lisci. Scola il liquido dalle verdure cotte nel misurino. Aggiungi il brodo per preparare 1 ½ tazze di liquido. Versare ¾ tazza di liquido nella zucca. Elabora la zucca fino a quando non è liscia. Versalo in una casseruola pesante da 2-3 litri.

Metti le verdure cotte nel robot da cucina. Aggiungi il resto del liquido, elabora le verdure fino a renderle lisce. Aggiungili alla casseruola con la zucca. Sbatti delicatamente insieme. Aggiungi il sale e il pepe bianco, se lo desideri. Sbattili dentro. Aggiungi il latte evaporato un po 'alla volta, mescolando. Quando tutti gli ingredienti sono combinati, scalda delicatamente a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa è alla temperatura desiderata. Mestolo in ciotole o tazze. Cospargere con dragoncello, se lo si desidera. Servilo immediatamente. La ricetta produce circa 4 tazze di zuppa.

Questa è una zuppa delicatamente aromatizzata che lascia trasparire i sapori degli ingredienti. La zuppa dorata pallida con le foglie di dragoncello verde brillante che galleggiano in cima è bellissima in una ciotola o tazza. Questo è fantastico con qualsiasi tipo di panino con salsiccia. Servilo con un panino con insalata di prosciutto per un pasto abbondante. Va bene anche con un sandwich Chik di Morningstar Farm.Facci sapere con cosa lo servi. Utilizza il forum Sandwiches CoffeBreakBlog per raccontare i tuoi abbinamenti creativi con questa deliziosa zuppa di cibo confortevole.

Istruzioni Video: Vellutata di zucca,Ricetta Semplice e Senuina (Aprile 2024).