Ricetta Market Street Clam Chowder

• Aprile 19, 2024

Market Street Grill è un ristorante molto popolare a Salt Lake City. Il ristorante è famoso per la sua incredibile zuppa di vongole cremosa e per la freschezza del loro pesce, che viene trasportato quotidianamente. L'arredamento e l'atmosfera di Market Street Grill mi ricordano i ristoranti vicino al molo di San Francisco: pavimenti a quadretti in bianco e nero a scacchi, tavoli in legno in stile antico e centinaia di pagnotte di pasta acida che allineano gli scaffali sulle numerose pareti attorno al ristorante. La crosta croccante e croccante su quelle pagnotte di pasta acida, che sono servite con abbondante burro reale, rende il sapore della zuppa ancora migliore.

Molti anni fa, Market Street Grill ha pubblicato la ricetta per la sua zuppa di vongole; L'ho realizzato come pubblicato, quindi l'ho modificato per soddisfare i gusti della mia famiglia. Questa ricetta è un adattamento di quella meravigliosa Chowder di Market Street Clam. Questa versione è realizzata con il mio versatile mix di zuppe alla crema di base, che riduce i tempi di preparazione a soli 30-45 minuti (tempo pratico significativamente inferiore). Dato che non troviamo spesso vongole fresche nello Utah, io ne uso quelle in scatola, ma puoi usarne di nuove se sono disponibili nella tua zona.

La zuppa è leggermente piccante; se preferisci la zuppa di molluschi più mite, sentiti libero di ridurre il pepe nero e il tabasco. Se ti piace la zuppa più leggera, puoi anche sostituire metà e metà con la panna da montare; tuttavia, non sarà altrettanto ricco o buono. Assicurati di servire questa deliziosa zuppa di vongole con pane di pasta fresca acida; ovviamente il fatto in casa è il migliore, e questo può essere realizzato con un minimo di tempo pratico scaricando gli ingredienti nel tuo fornaio automatico e impostandolo per essere finito quando arrivi a casa dal lavoro. Godere!!


6 patate medie, pelate e tagliate a dadini
1 tazza di sedano a dadini (o 1/4 di tazza essiccata)
1 tazza di cipolle tritate (o 1/4 di tazza essiccate)
1/4 tazza di peperone verde, a dadini (o 1 cucchiaio essiccato)
1 tazza di porri, solo parte bianca, a dadini
6 foglie di alloro
1 cucchiaino di salsa al pepe Tabasco
3/4 cucchiaio di timo
3/4 cucchiaio di pepe nero appena macinato
1 1/2 cucchiaio di sale
3/4 tazza di sherry o vino bianco
8 tazze di acqua
2 6 lattine da 1/2 oncia vongole con succo

2 tazze di base di crema di zuppa

2 tazze di panna da montare

1. Mescolare patate, sedano, cipolle, peperone verde, porri, foglie di alloro, tabasco, timo, pepe, sale, sherry e acqua.


2. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono tenere.


3. Aggiungi le vongole con il succo.


4. Rimuovere 2 tazze di liquido di cottura e mescolare con il mix di zuppa di panna, sbattendo fino a che liscio.


5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.


6. Mescolare la panna da montare; riscaldare e servire.





Istruzioni Video: Kitchen of Chaos 81: Market Street Grill Clam Chowder (Aprile 2024).



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