Ricetta Torta Di Maccheroni

• Aprile 18, 2024

Cenate nei Caraibi, a bordo strada o al barbecue, e incontrerete la torta di maccheroni. Come questo contorno semplice e robusto sia diventato così strettamente associato ai Caraibi è un mistero, dato che nessuno degli ingredienti ha un sapore distintamente regionale; tuttavia, chiedi a qualsiasi ex-indiano delle Indie occidentali cosa manca di più alla cucina casalinga e la torta di maccheroni sarà senza dubbio presente tra le prime cinque.

La parte della torta del titolo è fuorviante: non ci sono croste, bignè o involucri coinvolti nella torta di maccheroni. Invece, questo piatto di riempimento è una svolta locale sul mac "n cheese", ma viene cotto fino a quando non si forma una crosta sulla parte superiore. Troverai la torta di maccheroni servita in qualsiasi rispettabile cucina, da Trinidad nel sud (dove viene spesso servita con Callaloo dolce come gli spinaci), attraverso le Barbados, fino alla Giamaica nel nord. In molte isole, la torta di maccheroni è una caratteristica standard del pranzo domenicale, ma come per tutte le cose, la tradizione ha inevitabilmente lasciato il posto a abitudini più moderne.

La torta di maccheroni è semplice ed economica da realizzare. Combina una pasta secca ubiquitariamente conservata con una salsa di formaggio e aggiungi tutto ciò che è rimasto per spezie e sapore, che si tratti di peperoni, pancetta, mais o piselli.

La pasta è semplice maccheroni al gomito, ma da nessuna parte nel libro delle regole si dice che questo è scritto in pietra. Il piatto funziona altrettanto bene con spaghetti, penne o conchiglie. Lo spirito è fare irruzione in tutto ciò che è nell'armadio del negozio. Una volta che la pasta è lessata al dente, scolarla e burro. Fai un roux semplice sciogliendo alcuni pezzi di burro e lavorando a fuoco a fuoco. Una volta che la farina è stata assorbita, versa il latte, mescolando continuamente, fino ad ottenere una salsa liscia. Infine, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato: pepe, formaggio cheddar o emmental, più forte e nitido, meglio è. Sai avere la tua base di pasta e il tuo sugo; aromatizzalo con una varietà di opzioni da qui in avanti - scalogno, pomodori, cipolle, mais dolce, hot dog tritato, funghi, pancetta, hamburger tritato. Basta versare la salsa di formaggio sulla pasta, mescolare bene e spargere sugli extra. Versa il tutto in una teglia e inforna a 350-375 per 30-40 minuti fino a quando non avrai una crosta marrone in cima e la "torta" è abbastanza consistente da tagliare.

La lamentela più comune è una torta troppo liscia, quindi vale la pena ridurre il latte e aumentare le proporzioni del formaggio fino a raggiungere la consistenza desiderata. La torta è deliziosa calda o fredda e, come per tutte le cose caraibiche, si sposa perfettamente con qualche tocco di salsa piccante o ketchup.

Istruzioni Video: TORTA DI PASTA AL FORNO - Pasta Cake Recipe (Aprile 2024).