Panini vegetariani a basso contenuto di carboidrati con ricetta salsa

• Aprile 18, 2024

Le verdure fresche arrostite sono un'aggiunta meravigliosa ai panini a basso contenuto di carboidrati. Forniscono sapore, fibre e un po 'di volume a un delizioso panino. I sandwich a basso contenuto di carboidrati non devono essere noiosi. Le verdure arrostite aggiungono il tocco perfetto per renderle un nuovo favorito a casa tua.

Come si fa un panino a basso contenuto di carboidrati? Inizia limitando i carboidrati nel pane. Un modo è usare una tortilla a basso contenuto di carboidrati e alta fibra. La Tortilla Factory produce una tortilla che ha solo tre grammi netti di carboidrati e 50 calorie per piccola tortilla. Uno grande ha 6 grammi netti di carboidrati e 80 calorie. Mi piacciono così come le tortillas fatte a mano dalla mia pasticceria messicana locale? No, non lo so. Stanno bene per fare un impacco o una quesadilla? Lo sono assolutamente! Esistono diversi gusti di tortillas. Con verdure arrostite, formaggio, salsa o salsa e forse un po 'di carne, hai una combinazione sana e deliziosa.

Le combinazioni di verdure arrosto, formaggio e salsa saranno elencate sotto la ricetta principale. Queste sono ricette vegetariane, ma aggiungi carne a ognuna di esse per soddisfare il carnivoro della tua vita!

Verdure grigliate

Per preparare due teglie piene di verdure arrostite, ho usato melanzane, zucchine, cipolla e peperoni. Scegli quali verdure vuoi arrostire. Questa ricetta produce abbastanza verdure arrostite per 5-6 panini abbondanti. Altre selezioni per arrostire potrebbero includere funghi portabella, pomodori, zucca gialla e spicchi d'aglio pelati. Queste verdure possono essere preparate in anticipo, raffreddate e conservate in contenitori coperti nel frigorifero. Ecco una ricetta per gli ingredienti del panino base. Le variazioni seguiranno la ricetta principale.

Impacco base di verdure arrosto con salsa

Ingredienti:

2 zucchine non sbucciate tagliate a pezzi lunghi 3 pollici, quindi tagliate longitudinalmente a pezzi da ¼ di pollice
1 cipolla, sbucciata e tagliata in pezzi rotondi da ¼ di pollice (ho usato Vidalia)
2 peperoni tagliati in quarti (usa qualsiasi colore tu voglia.)
1 melanzana non sbucciata tagliata in tondi da ¼ di pollice
½ tazza di olio extra vergine di oliva (utilizzo il marchio Kirkland.)
4 cucchiaini di aceto balsamico
Sale marino
Pepe
1 vasetto di salsa (Jack's Garden Fresh Salsa, disponibile presso Costco, è una salsa dal sapore fresco a basso contenuto di carboidrati e di gusto.)
2-3 cucchiai di formaggio grattugiato per sandwich (puoi usare una miscela italiana, che comprende mozzarella, provolone, parmigiano, Asiago, fontina e romano o una miscela a base di cheddar.)
Tortillas a basso contenuto di carboidrati (io uso tortillas di La Tortilla Factory. Sono un'alternativa ricca di fibre e carboidrati alle tradizionali tortillas di farina.)

Metodo:
Preriscalda il forno a 450 gradi F.
Spruzzare due teglie di gelatina lucide o fogli di biscotti con spray da cucina antiaderente.
Tagliare le verdure e metterle da parte. In un contenitore a fondo piatto, montare l'olio d'oliva e l'aceto balsamico fino a completo miscelazione. Immergi ogni pezzo di verdura nella miscela di olio e aceto. Se stai usando verdure più piccole come funghi o aglio, puoi salvarle per ultimo. Aggiungili nella ciotola e usa una forchetta per mescolare bene per ricoprirli di olio e aceto. La melanzana assorbe l'olio, quindi immergilo rapidamente.

Disporre le verdure sulle teglie mentre le si ricopre di olio, in modo che si tocchino appena. Salare e pepare le verdure a piacere. Mi piace usare un sale marino all'aglio e pepe macinato al momento. Ci vogliono da 30 minuti a un'ora per arrostire le verdure. I tempi dipendono da quanto bene vuoi le verdure. Cucino i miei per 20 minuti, li giro e li cucino per altri 20-25 minuti. Prova le verdure con una forchetta. Dovrebbe scivolare facilmente senza resistenza. Prendi le verdure cotte dal forno e mettile da parte mentre assembli i panini. Mi piace usare i pezzi grandi per i panini secondari. Per quesadillas, involtini e sandwich di tipo burrito, dovrebbero essere tritati grossolanamente. Una cosa fantastica è che ogni sandwich può essere preparato per soddisfare i gusti unici della tua famiglia e dei tuoi amici.

variazioni:

Panini a basso contenuto di carboidrati
Queste sono le istruzioni per preparare un sandwich. Sentiti libero di cambiare queste direzioni in base ai tuoi gusti. Se non ti piace qualcosa, non usarlo! Usa qualcosa che ti piace. Usa più verdure o meno verdure, come preferisci.

Vegetariana Quesadilla
Usa una tortilla a basso contenuto di carboidrati. Ho usato il Multi-Grain della fabbrica La Tortilla. Spruzza una padella pesante con spray da cucina antiaderente. Spruzzare leggermente un lato della tortilla. Mettilo nella padella, spruzzato con il lato rivolto verso il basso. Su metà della tortilla, distribuire uniformemente ¼ di tazza di formaggio. Ho usato il cheddar con spezie taco. Mettere 1/3 di tazza di verdure arrostite tritate sopra il formaggio. Spruzza un cucchiaio colmo di Salsa di Jack in cima a tutto. Piega la tortilla per coprire i condimenti e cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa marrone come preferisci. Capovolgerlo. Assicurati di capovolgere verso il lato piegato. Non vuoi lanciare condimenti in tutto il mondo! Dorare il secondo lato e rimuoverlo dalla padella usando un pancake turner.Puoi mangiarlo così com'è, oppure puoi sollevare la parte superiore e aggiungere lattuga grattugiata, coriandolo o spinaci. Aggiungi yogurt greco, mi piace il marchio Fage o della panna acida.

Impacco caldo vegetariano
In una padella asciutta e pesante, riscalda la tortilla, spolverata sottilmente con circa 2 cucchiai di formaggio fino a quando non diventa flessibile, circa 30 secondi. Anche il formaggio si scioglierà. Ho usato il cheddar con spezie taco. Verdure tritate a microonde - ½ tazza di cipolla mista, pepe e zucchine. Cucchiali al centro della tortilla. Aggiungere il coriandolo o la lattuga tritati, a piacere. Irrorare con la salsa di Jack. Aggiungi un po 'di yogurt greco in cima alle verdure. Arrotolare come un burrito. Mangia questo con un robusto tovagliolo di carta vicino. Questi sono assolutamente deliziosi, ma un po 'disordinati!


Il basso contenuto di carboidrati non deve essere a basso sapore! Prendi questi panini di base e gioca con la combinazione di ingredienti. Aggiungi carne di taco, maiale stirato o pollo alla griglia. Festeggia la vita e la creatività! Prepara un sandwich speciale per te o per qualcuno che ami. Lasciati coccolare mentre ti prendi cura della tua salute.

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