Lion's Head Polpette Ricetta

Aprile 25, 2024

Le polpette di leone sono un delizioso piatto spesso preparato per il capodanno cinese. Queste grandi polpette di carne di maiale, cipolla verde, zenzero e altri condimenti vengono fritte fino a doratura e poi brasate in una pentola di terracotta circondata da cavolo cinese. Le polpette stesse rappresentano la testa di un leone mentre il cavolo cinese è il principale del leone. Prova questa fantastica ricetta di polpette alla testa di leone e fammi sapere cosa ne pensi Forum alimentare cinese. Godere!

Per guardare un video per queste istruzioni clicca qui

1 kg di carne macinata di maiale
2 cipolle verdi
½ pezzo di zenzero fresco
¼ cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiaini di shao hsing vino
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero
1 grande albume d'uovo
Olio di arachidi
1 testa di cavolo cinese
2 cubetti di brodo di pollo (Maggies funziona meglio per questa ricetta)
1 tazza di acqua bollente

Metti il maiale in una ciotola capiente.

Sciacquare le cipolle verdi sotto acqua corrente fredda e asciugarle con salviette di carta. Quindi tagliare le loro basi e circa un pollice dalle cime dei verdi e scartare. Tagliare i gambi rimanenti in piccoli pezzi e aggiungerli al maiale macinato.

Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo direttamente nel composto di maiale.

Aggiungi il pepe bianco, il sale, l'amido di mais, il vino shao hsing, la salsa di soia e l'albume al maiale. Quindi usando le mani mescola accuratamente tutto insieme. Assicurati di non mescolare troppo o le polpette saranno troppo dense nel piatto finale.

Quindi forma il composto di carne in 4 palline grandi.

Quindi in una padella antiaderente scaldare uno strato di ¼ di pollice di olio di arachidi a medio-alto.

Quando l'olio è caldo aggiungi le polpette. Quindi ruotali con cura circa ogni 4 minuti in modo che diventino marroni su tutti i lati. Questa operazione richiede circa 12-15 minuti in totale.

Mentre le polpette sono marroni, prepara il cavolo cinese. Taglia il fondo della testa del cavolo cinese. Quindi sciacquare ogni foglia con acqua corrente fredda e asciugarle accuratamente. Taglia gli steli e salvali per una ricetta successiva.

Metti le foglie di cavolo cinese in una pentola di terracotta rivestendo prima la pentola con le foglie e poi posizionando il resto sul fondo della pentola.

Una volta che le polpette sono marroni, mettile sopra il cavolo cinese nella pentola di terracotta.

Aggiungi i cubetti di brodo all'acqua bollente e mescola fino a quando non si sciolgono. Quindi versare questo composto nella pentola di terracotta.

Successivamente, copri la pentola di terracotta e scaldala a fuoco medio e lasciala cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando le foglie di cavolo cinese sono appena morbide e le polpette sono cotte.

Quindi puoi rimuoverlo dal fuoco e servire. Fa 4 porzioni. Godere!

Istruzioni Video: Lion's Head Meatballs - Food Wishes (Aprile 2024).

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