Vigilia di Natale dei Sette Pesci

• Aprile 20, 2024

In Italia, che sia trascorso con la famiglia, gli amici o romanticamente a lume di candela, il motivo principale per una cena della vigilia di Natale a casa è cucinare, mangiare e divertirsi. Negli Stati Uniti, questo è noto anche come Festa dei sette pesci, ma sai perché?

Soprattutto nella parte centrale e meridionale dell'Italia, la tradizione vuole che la cena della Vigilia sia "magra" perché è la vigilia della nascita di Gesù. In epoca medievale, la fede cattolica romana ha iniziato ad osservare ogni vigilia prima di una grande celebrazione della chiesa con una veglia, un momento di digiuno, astinenza e preghiera. E mentre carne e grasso animale non sono mai stati ammessi fino al giorno successivo, lo erano pesce e olio d'oliva, quindi le persone hanno iniziato a mangiare pesce fritto per la vigilia di Natale.

Alla fine, dopo la fine dei secoli bui, un tono più ricco e festoso è stato dato alla cena leggera e, secondo le tradizioni culinarie locali, per l'occasione sono state create diverse ricette di pesce e frutti di mare. Mentre le sardine e il baccalà, merluzzo salato secco, erano utilizzati principalmente dalla gente comune, le famiglie più ricche preparavano un'abbondanza di pesce e lo servivano in un massimo di sette, dodici e persino tredici stili diversi. Ma perché? I numeri hanno una potente simbologia in qualsiasi religione; in questo caso, sette rappresentano il numero dei sacramenti cattolici, dodici il numero degli apostoli che, insieme a Gesù, fecero una tavola di tredici all'ultima cena.

Fino ad oggi, una cena della vigilia di Natale italiana è ancora un affare di famiglia importante; non viene mai servito prima delle 20:00 o alle 21:00 e i numerosi corsi si svolgono lentamente, uno dopo l'altro, dando alle persone un sacco di tempo per brindisi, chiacchiere giocose e divertimento fino a mezzanotte. Tutto inizia con uno o più piatti di antipasti, come calamari fritti o insalata di pesce fredda; poi c'è un primo piatto di frutti di mare a base di pasta o risotto (o entrambi, ma sempre in piccole porzioni). Tra gli altri piatti, il secondo può includere anguilla fritta, baccalà fritto, baccalà in umido o zuppa di pesce, letteralmente una "zuppa di pesce" ma tecnicamente uno stufato con diversi tipi di pesce e crostacei, cotto in una leggera salsa di pomodoro. Cavolfiori fritti, carciofi e insalata di finocchi sono usati come contorni a Roma, mentre a Napoli servono un'insalata a base di cavolfiore, sottaceti e acciughe diverse, chiamata insalata di rinforzo, per rinforzare la cena magra.

I dessert sono sempre deliziosi e includono diversi piatti tradizionali dolcicome panettone, pandoro, struffoli, zeppole, frutta e noci assortite e persino torroni. Alla gente piace godersele mordicchiandole lentamente durante l'ultima parte della serata, magari giocando a carte o altri giochi. A mezzanotte, molti italiani partecipano alla tradizionale messa della vigilia di Natale; altri scoprono semplicemente una figurina di Gesù nella mangiatoia Presepe, la casa Presepe e prega. Dopo, tutti avranno un ultimo brindisi celebrativo con uno spumante o un prosecco frizzante e poi apriranno i regali.

Qualunque sia la tua tradizione di famiglia, di seguito è il mio menu per la cena della vigilia di Natale, con un desiderio personale per farti godere tutte le vacanze facendo grandi ricordi con tutti i tuoi cari.

antipasto:

Calamari fritti

Primo corso:

Risotto Alla Pescatora

Spaghetti all’Aragosta (Lobster Spaghetti)

Secondo corso:

Baccalà in umido con patate e olive nere

Baccalà Fritto

Insalata di finocchi con vinaigrette balsamica

Dolci:

Panettone e Zeppole

Frutta fresca e noci assortite

Vino:

Pinot Grigio e Prosecco

Buon appetito!

Istruzioni Video: ITAL 102 Final Project - La Festa dei Sette Pesci (Aprile 2024).