Tè Hojicha
Tè Hojicha

Cos'è il tè Hojicha?

Il tè Hojicha è un tipo di tè verde giapponese. Comprende un tè verde o diversi tè verdi messi insieme. A Kyoto, in Giappone, viene accreditato per la prima volta un processo di torrefazione del tè verde negli anni '20, che ha portato Hojicha.

Il processo di torrefazione

La maggior parte dei tè verdi giapponesi passa attraverso un processo di cottura a vapore, ma Hojicha viene arrostito. La raccolta di foglie verdi fresche viene collocata in una porcellana unica o calda pentola rustica in ceramica terracotta. Queste pentole hanno la capacità di trattenere il calore e distribuire uniformemente il calore. Una volta che le foglie di tè verde sono state tostate ad alta temperatura, le foglie di tè passeranno dal verde al marrone rossastro.

Hojicha ha molte varietà

Hojicha è a volte considerato un tè "miscelato". Ciò significa che può essere consumato dopo il processo di torrefazione da solo, ma molte volte diversi tè si uniscono e formano un sottogruppo di varietà Hojicha. Hojicha può anche essere chiamato un infuso in alcuni ambienti. Una varietà popolare è composta dal tè verde Bancha. Bancha è semplicemente il tè "rimasto" della precedente raccolta del tè verde. Questo è spesso indicato come il tè comune. Un altro spesso visto nella miscela è il tè verde Sencha. Sencha è un tè verde amaro che proviene dalla prima vampata. Di solito sono le foglie più giovani "germogli" sul cespuglio del tè, denotando una qualità superiore. Questi due insieme a Kukicha, che è fatto esclusivamente di cose che mai nel tè verde comune, come i ramoscelli del cespuglio del tè, creeranno il tè Hojicha. Ognuno di questi tè nominati viene elaborato separatamente e quindi miscelato insieme.

Gusto dolce di Hojicha

La lavorazione ad alto calore crea la caramellizzazione delle foglie di tè verde. Il processo di tostatura altera e cambia il contenuto naturale delle foglie. I livelli di antiossidanti sono significativamente diversi in seguito. È abbassato, ma Hojicha manterrà molte delle loro catechine (polifenoli), questi sono i EGCG benefici o i composti naturali che portano i benefici antiossidanti. Ma il vantaggio maggiore è che anche in questo caso i livelli di caffeina diminuiscono. Ciò consentirà di consumare Hojicha a tutte le ore del giorno o della notte. La caramellatura crea anche un sapore dolce delle foglie. Questo è molto interessante per i genitori che danno il tè ai loro figli.

Imprenditore Hojicha Boon

L'Hojicha è molto aromatico, corposo e robusto, ha un sapore di nocciola naturalmente gradevole. Era popolare tra i tardivi perché veniva usato principalmente come drink dopo cena. Si è anche scoperto che ha capacità di pulizia del palato. Ciò significava che rimuoveva naturalmente i residui di cibo dalla lingua e il bevitore di Hojicha si sentiva rinfrescato. È diventato un tè molto ricercato. In effetti, a partire dal 2017 Hojicha è diventato molto popolare e il Giappone sta assistendo a un vantaggio. Il fueler di questo vantaggio è Hojicha. Il Giappone è il secondo più grande marketer del tè verde al mondo e Hojicha e le creazioni e le innovazioni sono infinite.

Mentre, nessuno sa esattamente chi ha inventato per primo, questo è quello che sappiamo per certo, nel 2016 il grande produttore di tè verde Ito En lancia un tè Hojicha pronto da bere. Quindi all'inizio del 2017 il braccio giapponese di Haagen-Dazs lancia un gelato Hojicha Latte, seguito da un'altra grande catena Starbucks Japan lancia la propria versione di Hojicha Latte calda o fredda.

Questo crea frenesia in poco meno di due anni, dove improvvisamente Hojicha è in tendenza in tutto il Giappone e nelle catene di negozi e nelle case da tè del paese appaiono diverse versioni di Hojicha. Presto, proprio dietro questo grande Nissin Foods in Giappone, viene lanciata una zuppa istantanea di spaghetti fatta con Hojicha e viene lanciata la gustosa attività di Hojicha.

Mentre i raccoglitori di dati in Giappone affermano che la tendenza non si interrompe. Il concetto di bevande e cibi del tè è infinito. Sentono che con l'aspetto sano di questo tè e la caffeina inferiore e il fatto che può essere trasformato in molte cose, questo tè alla moda è già previsto per superare la popolarità del tè Matcha; Il tè verde base del Giappone!

È Hojicha Negli Stati Uniti

La risposta rapida è sì. Le case da tè giapponesi e alcuni ristoranti più raffinati stanno attualmente mettendo in luce Hojicha, le parti occidentali e del sud-ovest degli Stati Uniti hanno visto una notevole rilevanza con questo prodotto. Come per le aziende già menzionate sopra, nei loro menu sono disponibili versioni di Hojicha Tea Latte. Non passerà troppo tempo prima che sarà disponibile in tutto il mondo ed è diventato comune.

La foglia sciolta Hojicha è disponibile in mercati specializzati in alimenti giapponesi e in altri mercati etnici. Ci sono anche grandi rivenditori di tè che hanno Hojicha nel loro inventario:

Ecco un elenco di alcuni importanti e famosi rivenditori di tè che non erano già elencati, sono:

The Tea Spot, Republic of Tea, Mighty Leaf, Tea Haven, Arbor Tea, Adagio Teas, Harney & Sons e ovviamente con Amazon.