Limes in crescita

• Aprile 24, 2024

Storia della calce

Si ritiene che la calce sia originaria dell'Asia tropicale, forse della Malesia. Questo si diffuse lungo le rotte commerciali arabe e nordafricane nel IV secolo a.C. Sebbene apparentemente gli arabi li abbiano introdotti in Europa, in particolare in Italia e Spagna, inizialmente gli alberi non hanno prosperato. Secondo quanto riferito, le truppe di Alessandro Magno lo portarono in Occidente. Questo veniva coltivato nell'Europa meridionale, specialmente in vaso, e veniva spesso usato per i parterri europei dal 15 ° secolo in poi.

Limes arrivò ad Haiti nel 1493 per gentile concessione di Colombo. In Giamaica gli alberi prosperavano e crescevano selvaggi. Hanno anche fatto bene in Messico, America Centrale e nelle Indie occidentali. Fu portato in Florida dagli spagnoli all'inizio del XVI secolo. Henry Laurens li introdusse in Carolina del Sud intorno al 1755. Gli alberi prosperarono nelle Florida Keys e divennero noti come Key lime. Fu prodotto commercialmente nell'area tra il 1919 e il 1923. I limoneti chiave non furono mai sostituiti dopo essere stati distrutti dagli uragani.


Limes in crescita

Questi sono più comunemente coltivati ​​ai tropici. Sono circa il più nano degli agrumi, alto circa 6-16 piedi. Le piante spinose sembrano più un arbusto che un albero.

Molto sensibili al freddo, i tigli sono intolleranti al minimo gelo. La calce persiana può tollerare più freddo rispetto agli altri tipi. La crescita giovane è più vulnerabile al gelo. A differenza dei limoni, questo resisterà a più umidità.

Le calce delle piantine vengono spesso utilizzate al posto degli alberi innestati. La fioritura da raccogliere può variare da un tipo all'altro. Per il lime messicano o Key, sono circa nove mesi, mentre il Tahiti dura 12 mesi. Raccolto quando raggiungono una dimensione matura. Per Key lime, che avrebbe un diametro da 1½ a 2 pollici, e per Tahiti è 2½ pollici.

I lime sono piccoli e quasi rotondi. Maturano in giallo o giallo-verde. La pelle è sottile Il succo è molto acido.

Esistono diverse varietà e specie di lime. Esiste persino una specie dolce, a bassa acidità. La calce dolce (Citrus limettoides) è la calce dolce indiana o il limone di Palestina. Probabilmente un ibrido, questo ha poca acidità. È popolare in India, Egitto, Estremo Oriente e Vicino Oriente.

La calce persiana o tahiti (Citrus latifolia) è un bellissimo albero nano. La crosta è verde pallido. Il frutto viene utilizzato per bevande e marinata. Può essere consumato se tagliato a fette sottili. Anche la scorza è commestibile. Probabilmente un ibrido, si chiama anche Bearss lime. Originariamente era conosciuto in Persia e nel Mediterraneo. Successivamente, questo fu introdotto in Oriente e poi nel Nuovo Mondo.

La calce chiave o messicana (Citrus aurantifolia) è un albero da nano a semi-nano. Questa pianta molto spinosa e in rapida crescita è folta con un'abitudine di crescita in espansione. Facile da coltivare e potare, sopporta in giovane età. Questo produce molti lime. Il messicano è anche chiamato calce da barista o calce delle Indie occidentali. È la calce principale tra i frutteti commerciali. I frutti succosi e teneri tendono ad essere piuttosto piccoli con molti semi. Maturando in giallo-verde, sono oblunghi per arrotondare. La torta al lime è molto popolare.

Altre varietà di lime includono Thornless Key, Thornless Mexican e La Valette.


Usi per lime

Usa sempre i lime immediatamente quando si restringono dopo aver raggiunto il picco. Tutti i lime possono essere utilizzati per vari scopi. Gli utilizzi includono gelato, confezione, bevande, sorbetto, mousse, torte e bevande. Servono da contorno. Questi sono canditi, conservati allo sciroppo e trasformati in marmellata e gelatina. Viene essiccato come aroma. Questi sono in salamoia in India. Sono la fonte di acido citrico.

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