Gluehwein and Co. - Ricette Drink Holiday

• Aprile 25, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" è una citazione preferita in Germania, soprattutto durante i mesi invernali. Cibo e bevande tengono insieme corpo e anima.

Il freddo e le lunghe notti buie potrebbero esserci, ma il loro arrivo è la ragione perfetta per provare tutta una varietà di bevande calde e calde, garantite per mantenere corpo e anima insieme ... e qui ci sono tre ricette stagionali tradizionali.

GLUEHWEIN, UN VINO MOLTO CALDO

Letteralmente Glow Winee "vino brillante" o "vino per farti brillare" lo riassume perfettamente, è una bevanda invernale calda e popolare, non solo durante l'Avvento, Weihnachten o ai mercatini di Natale stagionali, ma anche se rimboccata calorosamente a casa in qualsiasi momento durante i freddi mesi invernali.

Glühwein è il vino, la frutta e le spezie riscaldate appena sotto il punto di ebollizione prima di berlo, e ci sono molte ricette diverse, ma questa è una speciale che mi è stata data da un amico nella Schwarzwald, la Foresta Nera, una zona dove producono alcuni meravigliosi vini, e produci un eccellente vin brulè.


GLÜHWEIN, UNA RICETTA DELLA FORESTA NERA

Ingredienti:

3 bottiglie di vino rosso secco ... (non deve essere geniale ma uno che saresti felice di bere normalmente, Gallo Ruby Cabernet, uno Zinfandel rosso o uno Shiraz funzionerebbero tutti bene)
3 arance, non trattate o lavate accuratamente
1 limone o lime, non trattato o lavato accuratamente
1 mela grande, non trattata o lavata accuratamente
3 bastoncini di cannella
1 anice stellato
10 chiodi di garofano
3 cucchiai di uva passa
Zucchero qb, Brown è il migliore

Metodo

Versare il vino in una padella capiente e scaldare lentamente fino al punto di ebollizione.

Lavare la mela e un'arancia, tagliare l'arancia a fette tra cui buccia, anima e rimuovere i semi dal taglio della mela in piccoli pezzi.

Spremi il succo delle arance rimaste e del limone.

Aggiungi tutti gli ingredienti comprese le spezie, ma escludendo lo zucchero, al vino riscaldato e fai sobbollire delicatamente per 20 minuti, poi lascia riposare per altri 20 minuti e poi assaggia.

Rimuovi gli spicchi, l'anice stellato e la cannella se ritieni che siano abbastanza speziati e lo zucchero aggiunto ai tuoi gusti.

Ora può essere lasciato per alcune ore ed è pronto per gli ospiti a sorpresa.

Il frutto può essere rimosso e il composto filtrato attraverso una garza o un setaccio fine, ma questo è facoltativo. Riscaldare lentamente la miscela di vino, è importante che il liquido non bolle mai e versare il Glühwein in tazze riscaldate o bicchieri resistenti al calore.

Il Glühwein con i vini White, Raspberry, Blueberry o Blackberry, così come il vino senza alcool, sono variazioni che possono essere fatte con questa ricetta.

Mentre uno scatto di Amaretto o Rum aggiunto mentre viene servito è uno dei preferiti di Weihnachtsmarkt.


Una versione alternativa semplice e veloce di Glühwein

Ingredienti:

6 1/3 tazze di vino rosso o bianco
2 tazze d'acqua
1/2 di limone, affettato
Pizzico di chiodi di garofano macinati
Zucchero qb

Metodo

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola capiente e mescolare a fuoco medio. Lasciar sobbollire la miscela per circa 20 minuti.

Rimuovi il limone e filtralo attraverso un panno di formaggio o un setaccio fine se vuoi assicurarti che non rimangano chicchi di chiodi di garofano ma questo è facoltativo e servi in ​​bicchieri singoli guarniti con un bastoncino di cannella.


E ora Kinderpunsch, "Childrens Punch", un pugno senza alcool non solo un favorito per i bambini, ma un delizioso drink riscaldante per tutti ... e sembra la "cosa vera".

KINDERPUNSCH

Ingredienti:

Tè alla frutta preparato da 1 litro, ad esempio Blackberry
500 ml di succo di mela. Vale la pena provare prima la mela, ma può anche essere succo d'uva bianco o nero
15 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
2 limoni o lime
1 arancia non trattata per usare il succo e la buccia
Zucchero di canna

Lavare accuratamente l'arancia, quindi sbucciare e spremere.
Limoni o lime.
Metti tutti gli ingredienti tra cui la buccia d'arancia in una padella e fai sobbollire per scaldare, non far bollire.

Lasciare agire per 15 minuti, rimuovere la buccia d'arancia e le spezie, riscaldare lentamente alla temperatura richiesta con lo zucchero aggiunto a piacere.


Ultima ma non meno importante una ricetta per un fariseo, che è fondamentalmente caffè e rum ma ha una grande storia alle spalle.

In Germania un fariseo è un'altra parola usata per descrivere un ipocrita, ce ne sono diversi tra cui Scheinheiliger un "finto santo".

Un pastore della Germania del Nord del XIX secolo aveva impartito rigide istruzioni per non servire alcolici durante il battesimo. Sfortunatamente ha poi scoperto che era stato, nelle vesti di caffè, a cui era stato impedito all'aroma del rum di sfuggire da uno spesso strato di panna montata.Gli era stata data una tazza senza alcool, quindi secondo la leggenda, quando ha scoperto cosa stava succedendo, ha urlato "You Pharisees" agli ospiti piuttosto "allegri", e il rum e la bevanda al caffè hanno preso il nome.

PHARISAEER

ingredienti per 4:

1/2 litro di buon caffè forte (2 tazze)
80 ml di rum (5 cucchiai) - o naturalmente a piacere
zucchero di canna

Panna montata da 400 gr (1/1/2 a 1,3 / 4 tazze)

Metti due cucchiaini di zucchero in ciascuna delle quattro tazze (e non devono essere quelle carine e autentiche, ma è meglio se sono alte)
Dopo aver scaldato il rum versare 20 ml (1,1 / 4 cucchiai) sullo zucchero
Versare il caffè caldo nella tazza
Top con panna montata

Il "fariseo" non deve essere mescolato, bevi semplicemente da sotto lo strato mammut di panna montata, proprio come accadeva tanti anni fa in quel famigerato battesimo.

Prost!..........E goditelo.....!

Foto Glühwein per gentile concessione di.Wikipedia, Pharisaeer per gentile concessione Germany-Tourism.de

Istruzioni Video: Holiday Cocktails ft. How to Drink | Basics with Babish (Aprile 2024).