Ricetta Ginger Pork

• Aprile 23, 2024

Lo zenzero è uno dei condimenti più deliziosi e comuni utilizzati nella cucina cinese. Non solo è noto per aggiungere sapore e spezie al nostro cibo quotidiano, ma è anche riconosciuto per i suoi benefici medici. Per secoli lo zenzero è stato conosciuto per aiutare con nausea, vomito e persino per aiutare la digestione. Ci sono anche teorie che suggeriscono che lo zenzero può aiutare anche con l'artrite.

Lo zenzero può essere acquistato fresco o macinato nel tuo negozio di alimentari locale. Lo zenzero fresco, solitamente presente nella sezione prodotti, ha la forma di una radice e dovrebbe essere solido e leggermente profumato. La maggior parte degli chef cinesi usa questa forma di zenzero per mescolare patatine fritte e piatti al vapore. Lo zenzero macinato, che si trova nella sezione delle spezie del tuo droghiere locale, viene utilizzato principalmente in stufati e dessert. Aggiunge un sapore più pungente e caldo a un piatto. Nella ricetta sotto ho scelto di usare lo zenzero in polvere per il suo calore e la sua forte essenza. Prova questa deliziosa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese.

2 kg di maiale magro

marinata:
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di zenzero in polvere

2 cucchiai di amido di mais
1 ½ cucchiaio di olio di arachidi
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sherry
2 cucchiai di zucchero
½ cucchiaino di zenzero in polvere

1. Rimuovere tutto il grasso dal maiale e tagliarlo in sottili strisce lunghe lunghe circa 2 ½ pollici. Metti queste strisce in un grande contenitore con un coperchio aderente.


2. Aggiungi la marinata al maiale nei seguenti passaggi. Usando le mani, prima mescola la salsa di sherry e di soia nel maiale. Quindi aggiungere lo zucchero e lo zenzero macinato assicurandosi di ricoprire accuratamente ogni pezzo. Coprire e lasciare riposare il maiale a temperatura ambiente per circa 10 minuti.


3. In una tazzina, mescola l'amido di mais con un po 'd'acqua calda e mescola fino a quando non si dissolve, quindi mettilo da parte.


4. Scaldare una pentola antiaderente grande o wok in alto e quindi aggiungere l'olio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi le strisce di maiale e mescolale per circa 4 minuti o fino a quando non saranno cotte. Il liquido può formarsi sul fondo della padella o del wok, il che va bene per questa ricetta. In altre ricette, tuttavia, dove si desidera rosolare la carne, è sufficiente raccogliere o drenare il liquido. A volte si forma del liquido perché o la padella non era abbastanza calda quando è stata aggiunta la carne, o troppa carne è stata messa contemporaneamente nella padella, nel qual caso la carne deve essere cotta in lotti.


5. Una volta che il maiale è cotto, aggiungi la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero e lo zenzero macinato e friggi tutto per solo 1 minuto in più. Quindi aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare fino a quando denso e tutto il liquido è evaporato.


6. Questo piatto è meraviglioso servito con riso fritto. Fa 2 porzioni.

Istruzioni Video: Spicy Korean Stir-Fried Pork (Dwaejigogi-bokkeum: 돼지고기볶음) (Aprile 2024).